鲇鱼怎么做好吃？如何做出多种口味的鲇鱼料理？想要学会鲇鱼的做法大全，不妨来看看这篇文章和视频教程吧！

鲇鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。为了让大家能够更好地品尝到美味的鲇鱼料理，下面将为大家介绍一些常见的鲇鱼做法。

1. 红烧鲇鱼

将鲇鱼去鳞、去腮、洗净，切成块状。锅中倒入油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入鲇鱼煸炒，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒，倒入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、花椒，煮至汤汁浓稠即可。

2. 清蒸鲇鱼

将鲇鱼去鳞、去腮、洗净，用刀在鱼身上切几个口子，加入姜片、葱段、料酒腌制片刻。锅中倒入清水，放入蒸架，将腌制好的鲇鱼放入蒸锅中，撒上葱末、姜末，蒸15分钟左右即可。

3. 麻辣鲇鱼

将鲇鱼去鳞、去腮、洗净，切块状。在锅中倒入油，加入花椒爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末炒香，放入鲇鱼煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀，倒入少量清水，烧开后加入藕粉、豆芽翻炒，最后撒上葱花即可。

4. 蒜蓉鲇鱼片

将鲇鱼去鳞、去腮、洗净，切成片状。将适量的蒜蓉、盐、鸡精、姜末、生抽、料酒混合均匀，腌制鲇鱼片片刻。在锅中倒入油，加入蒜片爆香，放入鲇鱼片煸炒，炒至鱼片变色即可。

以上是几种常见的鲇鱼做法，每一种都有不同的口味和风味，可以根据自己的喜好进行调整。希望大家能够在家里动手尝试，做出一道道美味的鲇鱼料理！

如果您想更直观地了解鲇鱼的做法，可以观看下面这个视频，里面详细介绍了几种不同口味的鲇鱼料理的制作过程，让您更容易掌握技巧。