如何做出口感鲜香、色泽艳丽的辣椒炒肉家常菜？——辣椒炒肉的做法家常菜及辣椒炒肉的做法家常菜日记二例

辣椒： 辣椒是这道菜的主要调料，选择新鲜的辣椒，去掉籽子，切成丝。如果不喜欢太辣（或者家里有小孩），可以选择少放或者不放辣椒。

炒肉： 炒肉前，将猪肉切成薄片或者小块，用料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制30分钟，然后热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中炒至断生即可。

配料： 葱姜蒜切成丝状备用，可以提升菜品的香气。同时，可以选择加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、豆角等，丰富菜品口感。

烹调过程： 先热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后放入切好的辣椒丝爆炒，再加入炒好的猪肉一起翻炒，最后加盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。翻炒时要快手，以免食材糊锅。

今天晚餐做了一道辣椒炒肉，很简单的家常菜，但味道非常好！炒肉时腌制过的猪肉入味，辣椒丝的香味和辣味恰到好处，配上热气腾腾的白饭，真是一道美味的晚餐！

今天尝试了一下自己烹调辣椒炒肉，虽然切辣椒的过程中被辣味熏得不轻，但最终呈现在桌面上的菜品却让我热泪盈眶。辣椒炒肉鲜香嫩滑，食欲大开。下次再做这道菜时，一定要记得戴手套切辣椒！