想要制作一道清蒸桂鱼，首先需要准备好鲜活的桂鱼、姜片、葱段、盐和料酒等食材。接下来，让我们一起来看看制作过程吧！
步骤一：准备工作
1. 将桂鱼洗净，去鳞去内脏，将鱼表面切上几刀，以便更好地入味。
2. 鱼肚子里撒上少量盐和料酒，让其腌制片刻。
3. 将葱切成段状，姜切成片状备用。
步骤二：蒸桂鱼1. 准备好蒸鱼器，将鱼放在蒸盘中。
2. 在鱼的两侧放上葱段和姜片。
3. 将蒸鱼器放在锅中，加入适量清水，大火蒸10-12分钟即可。
步骤三：烹调鱼汁1. 将蒸鱼时产生的鱼汁倒出。
2. 锅中加入适量的盐、鸡精和清水，烧开后熄火。
3. 将混合好的调料汁浇在蒸好的桂鱼上即可。
经过以上步骤，一道美味可口的清蒸桂鱼就制作完成了。将其与米饭一起享用，鲜嫩多汁的桂鱼加上清淡的调料汁，让人食欲大开。
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