红烧鳕鱼：鳕鱼肉质细腻，肉味鲜美，是一种很受欢迎的海鲜食材。红烧鳕鱼是一道传统的家常菜，制作简单，味道鲜美，非常适合在家里做。下面介绍红烧鳕鱼最简单的做法以及窍门。
做法：
1. 鳕鱼切块：选用新鲜鳕鱼，去掉鱼鳃和内脏，将鳕鱼在刀面上做出切合，方便入味。然后切成约2厘米左右的块状备用。
2. 炒制底料：将2匙油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱和糖，炒匀后加入适量的清水烧开。
3. 红烧鳕鱼：将鳕鱼块放入热水中焯烫，烫熟后捞出备用。将焯烫过的鳕鱼块加入底料里，小火烧约10-15分钟，让鳕鱼块入味，最后收汁装盘即可。
窍门：1. 鳕鱼切块时要先在刀面上做出切合，这样能让调味料更容易渗透进鱼肉里，让味道更加入味。
2. 煮鳕鱼块的时候一定要掌握好时间，过程中要不时的翻动鳕鱼块，煮熟即可拿出备用。
3. 制作红烧鳕鱼时火候要掌握好，要用中小火慢慢的烧制，这样可以让调味料充分渗透进鱼肉里，让红烧鳕鱼更入味。
综上所述，红烧鳕鱼最简单的做法就是将切好的鳕鱼块加入炒制好的底料中慢慢的收汁，要掌握好烹饪时间和火候，以免煮烂或煮老。希望这篇文章对大家有所帮助。
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