红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的？

想要做一道美味又简单的红烧鲤鱼吗？下面小编就为大家分享一下做法。首先，我们需要准备好以下原料：

鲤鱼一条

生姜适量

葱适量

蒜适量

红椒适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

花椒适量

清水适量

色拉油适量

1.首先我们要将鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成段备用。

2.将一些生姜、葱、蒜、红椒切成小块备用。

3.在锅中放适量色拉油，当油温六成热的时候，将鲤鱼段放入锅中煎至两面金黄。然后捞出备用。

4.锅中留少许油，放入姜蒜葱爆香，放入红椒煸炒。

5.将料酒、酱油、白糖、盐、花椒和清水拌匀，倒入锅中，烧开后放入煎好的鲤鱼。

6.盖上锅盖，煮至汁水浓稠，鲤鱼熟透即可。

1.煮鱼的时候可以根据自己口味加入适量的香菜、醋等。

2.如果觉得鱼的腥味比较重，可以在鱼去鳞去腥的时候加入一些生姜片搓搓。

3.如果喜欢口感Q弹的鱼肉，可以在烧鱼之前将鱼肉用淀粉和蛋清腌制一下。

4.最后煮的时候可以多加一樽水，这样煮出的汤汁就会更浓郁。