自制奥尔良腌料配方
奥尔良腌料配方：生抽 22g 盐 0.5g 蜂蜜 16g 现磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g 糖 5g 调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。
按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。
新奥尔良烤鸡腌料配方 中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。
奥尔良腌料配方和比例?
1、奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100：7：真正的配方，有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。
2、使用比例：35g料、35g水、500g肉。使用 *** ：（1）将新鲜的鸡翅洗干净，每个中间用刀划开，这样更入味。（2）将适量的奥尔良腌料和水放入鸡翅中，拌匀，用保鲜膜盖上腌制，腌制时间越长越入味。
3、新奥尔良烤鸡腌料配方 中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。
4、用料：白糖12g、细辣椒粉盐3g、玉米淀粉大蒜10g、洋葱15g(可以不放)、红曲粉适量(可以不放) 、凉白开水8g左右 首先先把将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉放在一个碗里，混合均匀。
5、奥尔良腌料的使用比例是多少 用量：饲料35g，水35g，肉500g。 用法：(1)新鲜鸡翅洗净，用刀从中间切开，味道更好。(2)鸡翅中加入适量奥尔良腌料和清水，拌匀后盖上保鲜膜腌制。腌制的时间越长，味道越好。
奥尔良腌料与奥尔良调味料有什么区别?哪个使用起来更加便捷?
奥尔良腌料和奥尔良香料市场厂家很多，各家的产品区别很大，腌料主要是几种辅料和香料一起混合使用，添加量一般在7%左右，保水效果和产品口感差别很大，在市场上看到的产品质量相差甚远，有的产品涩味很重。
奥尔良腌料实际上一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有 *** 性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。
其实口味是一样的哦，只是包装升级了，升级为自封口了，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
奥尔良：实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有 *** 性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。
奥尔良是什么调料
奥尔良鸡翅的是调料：孜然粉1茶匙、蜂蜜1汤匙、新奥尔良腌料1/3袋、植物油1汤匙。奥尔良鸡翅肉嫩滑，带甜味。使用烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。
奥尔良卤味其实是一种复合香料（香料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有 *** 性香味，赋予食物风味，增进食欲，帮助消化吸收）。
奥尔良是一种复合腌制物或复合香料。奥尔良的主要成分包括百里香、黑胡椒、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉、干芥末、芹菜籽盐等。奥尔良鸡翅比较常见的吃法是烤制。
奥尔良腌料怎么用
准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。
调腌料。新奥尔良腌料倒入碗中，加适量水拌匀备用。处理鸡翅。鸡翅洗净，控干水分待用。腌鸡翅，鸡翅放入腌料中抓匀。密封冷藏。鸡翅用保鲜膜密封，冷藏12-24小时。煎鸡翅。
使用比例：35g料、35g水、500g肉。使用 *** ：（1）将新鲜的鸡翅洗干净，每个中间用刀划开，这样更入味。（2）将适量的奥尔良腌料和水放入鸡翅中，拌匀，用保鲜膜盖上腌制，腌制时间越长越入味。
用法：(1)新鲜鸡翅洗净，用刀从中间切开，味道更好。(2)鸡翅中加入适量奥尔良腌料和清水，拌匀后盖上保鲜膜腌制。腌制的时间越长，味道越好。(3)烤箱预热200℃，将鸡翅放入覆盖锡纸的烤盘中，中间一层烤30分钟左右。
奥尔良腌料需要加水，如果不加水，会严重影响腌料的比例，所以一定要加水。