鲈鱼是人们非常喜欢的海鲜之一，清蒸鲈鱼是一道非常健康美味的菜肴。那么，怎样才能做出口感鲜美的家常清蒸鲈鱼呢？下面就来介绍一下正确的蒸鲈鱼方法步骤。
准备工作:
1. 洗净鲈鱼，把腹内的内脏取出来；
2. 在鲈鱼的身上用刀子划上数刀，划断鱼皮，避免蒸的时候鱼肉发生裂痕；
3. 在鲈鱼的身上均匀地撒上适量的盐和料酒，包括鱼肚子内部和切口处；
4. 加适量姜和葱段放入鱼肚子内部，可去腥味。
蒸鲈鱼步骤:1. 锅中加入水，放入蒸锅架，在锅中加入少许食盐、料酒和姜片，大火加热至沸腾。
2. 将准备好的鲈鱼放在蒸锅架上，将蒸锅架放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟左右，时间根据鱼的大小而定，不要蒸过头，否则会散掉。
3. 关火，打开锅盖，将蒸锅架取出。
4. 将蒸好的鲈鱼放在盘中，淋上适量的香油，撒上葱花和香菜叶，即可食用。
正确的蒸鲈鱼方法注意事项:1.鲈鱼蒸之前不用切除头和尾，因为整个身体的部位都含有丰富的营养；
2. 蒸锅中的水不要太多，鲈鱼蒸的时间不能太长，否则鱼肉会变老、口感会变差；
3. 蒸鲈鱼的时候不要盖得太紧，要留一些空隙让鱼肉有空隙散开，这样可以使鱼的肉质更加细腻。
家常清蒸鲈鱼是一款美味又营养的佳肴，烹饪难度不高，只要注意方法和细节，就能做出一道色香味俱佳的鲈鱼了！
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