准备材料：
牛肉300克、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤一：
将牛肉洗净，切成2-3厘米大小的块。用清水浸泡20分钟，将血水浸出。
步骤二：将牛肉块放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒煮沸。将牛肉撇去浮沫后，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。
步骤三：炖煮时间结束后，加入适量盐调味，再次炖煮5分钟至汤汁呈现浅黄色。
步骤四：将炖好的牛肉倒入碗中，浇上热汤汁即可。
通过这种方法炖制出来的清炖牛肉不仅口感鲜美，而且肉质鲜嫩。大家可以根据自己的口味自由调整配料和火候，炖制出更符合自己口感的清炖牛肉。
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