如何烹制美味的家常芹菜炒香干？

芹菜是十分普遍的蔬菜，而香干则是豆腐类产品中最为营养且美味的一种。那么如何将它们烹制成一道美味又营养的家常菜呢？以下是一个简单的步骤和技巧：

材料：芹菜500克、香干200克、葱2根、花椒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、色拉油适量。

1.将芹菜洗净晾干，切成段备用；

2.香干切成薄片，葱切成葱花备用；

3.将热锅加入适量色拉油，放入花椒煸炒出香味，倒入香干煸炒至微黄；

4.加入切好的芹菜段翻炒一分钟，加入适量的盐和少许的糖；

5.倒入适量的生抽，继续翻炒至芹菜断生即可；

6.最后加入适量的鸡精和葱花，快速翻炒均匀即可。

1.芹菜一定要在锅前处理干净，避免有沙粒；

2.香干要提前切好，放置一段时间可以使其更加入味；

3.生抽的用量要适量，过多会使菜色变黑；

4.芹菜要翻炒至断生，这样营养成分也会更加充分；

5.加入鸡精和葱花时要火候快，以免味道挥发。

以上就是关于芹菜炒香干的家常做法以及一些技巧，希望对大家有所帮助。