鱼香茄子的做法家常视频_风味茄子的做法视频

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鱼香茄子怎么做?

先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用。青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。

鱼香茄子的做法家常视频_风味茄子的做法视频

鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

将茄子切独海成条,撒上盐,搅拌均匀,腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒,搅拌均匀腌制10分钟。葱切末,姜蒜切片,用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗,倒入淀粉搅拌均匀备用。

具体步骤:先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。

鱼香茄子的家常做法如下:原料:茄子2个,大蒜,红干辣椒,葱,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,醋,油,淀粉,水适量。将茄子洗净,切去蒂,把茄子分成大小合适的小段,再改刀切成长条。

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鱼香茄子怎么做

先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用。青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。

茄子洗净去皮切条,放少许盐拌匀逼出水分,小米辣姜蒜切碎,小葱切碎备用。一勺陈醋,一勺白糖,一勺酱油,一勺红薯粉,半勺鸡精,三勺纯净水调成鱼香汁备用。

将茄子切独海成条,撒上盐,搅拌均匀,腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒,搅拌均匀腌制10分钟。葱切末,姜蒜切片,用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗,倒入淀粉搅拌均匀备用。

鱼香茄子做法如下:先调鱼香碟。也可以不调,直接往锅里放,但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意,水不要过多,根据茄子的量来放。

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