臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼?
鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。
淡水鱼。根据百度查询得知臭鳜鱼是一种生长在淡水中的鱼类，鳜鱼的学名叫桂花鱼。它是一种河鱼，也是中国四大淡水名鱼之一。
臭鳜鱼属不是海鲜，是淡水鱼。鳜鱼是鮨科、鳜属下的一种鱼类，体高，头重大，吻尖突，眼径小于吻长；口大，端位，斜裂；体背侧呈棕黄色，腹面呈白色，体具有许多不规则的褐色斑块以及斑点。
古时缺乏保鲜技术，鲜鱼保存不易。桃花流水，鳜鱼鲜肥之时，鱼贩用盐来防止鱼肉变质，属于不得已而为之。木桶之内，一尾鱼，一层盐，运输途中经常翻动，可以保持几日不腐，只是微臭而已。鳜鱼性格凶猛，肉食，味极鲜美。
臭鳜鱼的做法是什么?腌制好的臭鳜鱼怎么烧?
1、红烧臭鳜鱼的做法 第一步：打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观。
2、臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
3、臭桂鱼的营养价值很高，有很多方法。腌制臭桂鱼怎么煮？先把腌制的桂鱼放在碗里，然后把葱去皮切成块。在锅里加入花生油。当花生油煮沸后，加入切碎的葱、姜和大蒜，炒香。然后加入桂鱼炒一会。
4、家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
臭鳜鱼念什么
臭鳜鱼是读［guì］释义：［jué］1．〔～鯞〕即“鳑鲏”。2．（鳜）［guì］1．〔～鱼〕体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”；有些地区称“花鲫鱼”。
臭鳜鱼的读音是[ chu ju y]。声母是ch，j，y；韵母是ou，ue，u；分别读作第四声，第二声，第二声。 臭鳜鱼是由鳜鱼、生姜和红辣椒制成的菜肴，属于徽州菜。
臭鳜鱼读作：chouguiyu，其中第二个字是第四声，读作guì。臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。
[ ju ]：〔鳜鯞（ ju zhǒu）〕即鳑鲏 鳜：gu 形声。字从鱼，从厥，厥亦声。厥意为上半身憋气发力，引申为欠身。鱼和厥联合起来表示背部隆起之鱼。本义：隆背（欠身）之鱼。
臭鳜鱼怎么做好吃?
臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟；五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。
家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
煮沸后，将鱼放入锅中，中火加热五分钟后翻面。把它翻过来，再放在盘子上5分钟。红烧桂鱼做好了。它味道鲜美，美味，新鲜，美味。好好吃。臭桂鱼是一种非常不同的食物。臭桂鱼的营养价值很高，有很多方法。
臭鳜鱼的制作方法和配料是什么?
1、家常臭鳜鱼用料：腌制好的鳜鱼1条、 葱半根、姜3片、蒜8瓣、小米辣2根、料酒1汤匙、糖5g、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香菜1根、花椒8粒、淀粉10g。
2、臭鳜鱼制作方法如下：所需食材：新鲜鳜鱼、香菇、咸肉丁、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、白糖、姜葱蒜、食盐等。所需工具：保鲜膜、菜刀。新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱。
3、臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
4、它非常美味，也可以与各种主食一起食用，非常美味，还可以增强饱腹感。
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