猪蹄汤的做法胡萝卜炖猪蹄。切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。碗中倒进黄豆50g，放进黄豆，汤锅中放进猪蹄加进冷水没过表面5厘米左右，或者将猪蹄倒进电子汤煲中。猪蹄冷水下锅，捞出猪蹄洗净备用。加开水没过的猪蹄，再用清水加进姜片、葱段、料酒等调料，在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，猪蹄洗净后，猪蹄放进锅中，放进山药段和盐再煮半个小时。
猪蹄汤的做法
胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。
胡萝卜1根往皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。碗中倒进黄豆50g，倒进水150ml浸泡15分钟。猪蹄冷水下锅，倒进料酒5g，焯水往腥往血沫。
换砂锅放水没过猪脚，放进黄豆，姜片，料酒，开大火煮开 转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松 *** 为准，放盐，撒葱花点缀。最后预备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。
将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放进猪蹄加进冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇往表层浮沫；转成中小火，或者将猪蹄倒进电子汤煲中。
步骤：猪蹄冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇往锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。黄豆（和玉米），猪蹄下进砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。
怎样炖猪蹄汤
1、清炖猪蹄汤的炖法主要有以下几种：传统炖法：将猪蹄清洗干净，焯水往血水，再用清水加进姜片、葱段、料酒等调料，放进炖锅中炖煮2-3小时，直至猪蹄软烂进味。
2、血水焯干净。在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水(开水)洗一通猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。
3、做法： 首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。猪蹄洗净后，剁成块，放进热水中焯几分钟就可以了。猪蹄放进锅中，倒进适量的清水，接着加进花生、姜、葱，大火煮开。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。放进山药段和盐再煮半个小时，饮时撒上香葱末即可。美白猪蹄汤 素材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
5、炖猪蹄汤的家常做法：用料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。
6、回芪炖猪蹄汤的做法 将猪蹄处理干净，洗净切块；黄瓜往皮往籽洗净，切滚刀块备用。锅洗干净放在火上，然后放进清水烧开，把猪蹄放进往烫一下捞出来备用。
滋补猪蹄汤的10种做法
预备500克猪蹄（可能就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。（也可以放黄豆）。冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开。莲藕滚刀切备用。
清炖猪蹄汤的做法 买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒进水，放进猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
做法：（1）将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。（2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放进锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。（3）放进少许盐、味精调味后即可食用。
美白猪蹄汤 素材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。做法 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
花生香菇猪蹄汤药材： 干百合40克 陈皮5克 蜜枣6粒 食材： 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法： 猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。