水煮肉片的正宗做法和步骤，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用 步骤step 2 今天用的现成的黑猪肉卷 步骤step 3 把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色 步骤step 4 烫过的水很脏。肉片的杂质血末都到水里了。洗净切碎待用，猪里脊肉洗净，将切好的肉片放进大碗中，料酒。和蛋清搅拌匀，将肉片均匀裹上淀粉。静置10分钟进味，3、水煮肉片最好用里脊肉。
水煮肉片的正宗做法和步骤
1、先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用 步骤step 2 今天用的现成的黑猪肉卷 步骤step 3 把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色 步骤step 4 烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。
2、预备好食材。葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。猪里脊肉洗净，往筋皮，切薄片。将切好的肉片放进大碗中，加进少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟进味。
3、水煮肉片最好用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩。
4、水煮肉片之步骤 步骤里脊肉清洗干净，斜刀切成大小均匀的肉片，放进容器中，加进盐、料酒、搅拌均匀上劲，加进半个鸡蛋清搅拌均匀后，在放进适量的生粉陆续搅拌均匀，最后倒进少许食用油搅拌均匀封油即可。
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