炒花甲之前最好不要焯水，进行焯水工作的话会导致肉质变紧，意见在炒花甲之前先将花甲煮开口，其实花甲是不用焯水的。而且焯完水后再炒，炒花甲需要焯水，不焯水的花甲直接放进锅中爆炒，假如焯水之后炒着的花甲就不会很嫩。炒花甲可以先焯一滩水也可以不焯水，因为焯水会使花甲开口，假如焯水了再炒就会显得肉老了。爆炒花蛤最好还是焯水、沥干一些水分再烹饪。
炒花甲时到底要不要焯水?假如不焯水的话会怎样?
炒花甲之前最好不要焯水，因为花甲里面是有很多沙子的，进行焯水工作的话会导致肉质变紧，里面的沙子难以被清除，烹饪之后肉质也会变得又硬又老，失往口感。意见在炒花甲之前先将花甲煮开口，然后用清水将沙子冲洗干净。
其实花甲是不用焯水的。因为花甲会随着高温而慢慢打开壳，这样它的肉也就快熟了。里面的沙子往吐不出来，所以焯水是没什么用的。而且焯完水后再炒，花甲的口感也会变老，所以不意见大家用焯水的方式来吐沙。
炒花甲可以先焯一樽水也可以不焯水，意见先焯一滩水，因为焯水会使花甲开口，可以更方便清理花甲内部的沙子。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，所以花蛤被人写作花甲，广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多。
需要。炒花甲需要焯水，焯水的目的是为了让花甲开口更完全。不焯水的花甲直接放进锅中爆炒，开口率要比焯水的花甲低，也导致了一些花甲不能很好的进味。
炒花甲是不需要焯水的，假如焯水之后炒着的花甲就不会很嫩。
炒花蛤要不要焯水?
炒花甲可以先焯一滩水也可以不焯水，意见先焯一杯水，因为焯水会使花甲开口，可以更方便清理花甲内部的沙子。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，所以花蛤被人写作花甲，广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多。
炒花甲是不要焯水的。因为花甲虽然是海鲜当中的一种，但是腥味是很少的，而且花甲的肉非常嫩，假如焯水了再炒就会显得肉老了。
爆炒花蛤是否需要焯水，主要依据个人喜好决定。爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。一束花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净，即可用于烹饪。
爆炒花蛤最好还是焯水、沥干一些水分再烹饪，不然会在爆炒的过程中出现很多的水分，会影响烹饪。爆炒花蛤的做法食材用料 花蛤 300克、葱 20克、姜 5克、蒜 2掰、味极鲜酱油 适量、油 适量。
爆炒花蛤需要焯水吗
1、爆炒花蛤最好还是焯水、沥干一些水分再烹饪，不然会在爆炒的过程中出现很多的水分，会影响烹饪。爆炒花蛤的做法食材用料 花蛤 300克、葱 20克、姜 5克、蒜 2掰、味极鲜酱油 适量、油 适量。
2、爆炒花蛤是否需要焯水，主要依据个人喜好决定。爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。一瓣花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净，即可用于烹饪。
3、千万不能焯水，因为蛤蜊肉质轻易熟，焯水之后再炒就会使蛤蜊肉变老。蛤蜊泡好之后捞出来放进筛子里用清水冲一边，再把水分沥干。
4、今天教大家一个最简单有效的 *** ，花蛤吐沙干净，而且简单又省事。
5、食花蛤的时候，不意见焯水，虽然焯水可以除掉花蛤里面的泥沙，但是焯水后，花蛤的口感可能不如之前的好。焯水只是为了让花蛤肉中的泥沙快速出来，其实这个步骤可以在焯水之前进行。
6、再反复的冲洗，直到水清为止，不焯水，直接炒，不要放余外的调料，只放干辣椒、一点姜，不要放酱油、蚝油，也不放盐，因为花蛤本身就有盐味，就食这个原汁原味，食花蛤本身的鲜味。