炸鸡翅可以裹面粉吗炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，使炸出来的鸡翅外皮更酥脆。炸出来的鸡翅外皮会比较厚，用生粉炸出来的鸡翅外皮比较薄，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，而很多朋友腌制鸡翅都是加盐或者酱油，将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
炸鸡翅可以裹面粉吗
炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆，玉米淀粉+土豆淀粉按照2：1的比例调配好，再加少许盐增加底味，炸出来的鸡翅又香又酥。
炸鸡翅用面粉。用料：鸡翅230g；姜5g；盐少许；酱油2勺；糖2大勺；辣椒粉适量；黑胡椒粉适量；蒜5瓣；料酒1小勺； 面粉、面包渣适量。
炸鸡翅用淀粉或面粉都可以，或者将两种粉按一定比例混合使用也可以。淀粉可以迅速吸收鸡翅表面的水分，使炸出来的鸡翅外皮更酥脆。裹面粉则能起到锁住肉汁的作用，让鸡肉变得更柔嫩多汁。
炸鸡翅既可以用生粉也可以用面粉，可以根据自己的口味来决定。如果用面粉的话，炸出来的鸡翅外皮会比较厚，也比较硬。用生粉炸出来的鸡翅外皮比较薄，吃起来也更酥脆。要是喜欢吃薄皮的就选生粉，喜欢吃皮硬点的就用面粉。
炸鸡翅可以用普通的淀粉，也能用玉米淀粉。炸制鸡翅，最好用鸡粉，或者是面包糠，尽量不要用面粉或淀粉。裹淀粉或鸡粉时，可以裹的厚一点，因为鸡翅裹的越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆，放凉了皮也是脆的。
第七步：将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。第十步：为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。
炸串加盟哪个品牌好？
炸串的品牌有很多姐，你先去市场上做一些调查看看你比较喜欢哪一种品牌的炸串店也可以看一下大众更喜欢哪一款。
乐山大众串串香品牌是诞生于中国的成都地区，这家店铺主要是推出串串与火锅，结合在了一起。
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做的油炸鸡翅有点苦,这是为什么呢?
油炸鸡翅如果苦了的话，那很有可能就是油温过高把鸡翅的外皮给炸焦了，所以吃在嘴里就会有一点苦苦的。
油炸鸡翅假如苦了得话，那极有可能便是温度过高把鸡腿的外壳给炸焦了，因此吃在口中便会有一点千辛万苦的。
处理好的鸡翅中放入盆中，腌制鸡翅这一工序很重要，直接影响做出来的炸鸡翅味道是否够香，而很多朋友腌制鸡翅都是加盐或者酱油，虽然也是有味道，但就是不够香，要想鸡翅够香够入味在于腌料。
本质上鸡翅不会发苦的。发苦的原因有可能你经过不适当的烹调而导致。处理方法放香葱和醋来改变原有味道，这样会减轻苦味甚至消除苦味。
可以煮一锅水，然后将鸡翅放入到里面，大火煮开后撒入少量的盐，苦味自然去除了。
做的红烧鸡翅发苦的，应该是炒糖问题，你那是把糖炒糊了，炒糖要讲究火候，一定要小火，火候不到不变色没有糖色，火候过了就有糊味。
黄油炸鸡翅,有哪些步骤需要注意?
步骤用刀切鸡翅，用少许盐和大量胡椒粉腌制。步骤加入牛奶，腌制20-30分钟，不放鸡翅，味道更嫩。步骤自制面粉，淀粉和面粉一对一，加少许泡打粉拌匀。
将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
当我们炸制的时候可以把鸡翅上面裹一层面粉，再放入清水装中涮一下，再拿出来裹上面包糠。这样炸制出来的鸡翅也是非常好吃的，而且这样的鸡翅制作方法跟起酥油是很搭配的。
这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。 注意点： 鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。
怎样炸鸡翅好吃
拌匀腌制2小时。腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）加入5克的干淀粉，翻斗均匀。锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。
将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。下鸡翅翻炒。
说是炸鸡翅，但是不用一滴油，这就是因为我用的是空气炸锅，空气炸锅做好的炸鸡翅和油炸的鸡翅很像，但是没有油炸的鸡翅那么油腻，家中如果没有空气炸锅的话用烤箱也是可以的。
怎样油炸鸡翅
鸡翅对半切改，这是方便入味又嚼劲十足的小窍门，切开后放入碗中。尽量准备多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。碗中加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉。
把材料准备好。 调料也准备好。 鸡中翅解冻后洗干净。 用针分别在鸡翅两面刺无数下。 锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。 取出，用水不断冲洗。
加入5克的干淀粉，翻斗均匀。锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。
鸡翅中洗净，两面都划两刀，便于入味。翅中加料酒、盐、姜、烤肉料，腌半小时。鸡蛋打入大碗中搅散，加入面粉、淀粉、泡打粉、适量清水，加成半流动的面糊。
家常炸鸡翅最简单做法：腌制半个小时、用淀粉抓均匀炸、炸至金黄、熟了就在中间放块肉、控完油后撒上调料。