单宁跟丹宁有什么区别?王博涵

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单宁跟丹宁有什么区别?在柿子、茶叶、咖啡、石榴、葡萄皮、籽中大量含有,主要成份是含有多种酶类的毒性蛋白质。当丹宁碰到富含蛋白质的蛇毒,你明白单宁解蛇毒的原理了吧?任何一种单宁都可能解蛇毒,因为不同蛇毒里所含各种蛋白酶成分并不尽相同,而单宁抑制酶活性的原理尚未完全清楚,缩合单宁的抑制效果强于水解单宁的,树里面的以水解丹宁居多。目前中日研究的柿子丹宁解蛇毒课颗居多,是因为在东亚柿子丹宁非常易提取。

单宁跟丹宁有什么区别?

首先说单宁是什么,单宁简单来说,是一种多酚化合物,明显特征为又酸又涩。在柿子、茶叶、咖啡、石榴、葡萄皮、籽中大量含有,在橡椀、栗木中也大量含有,但并不是所有植物都含有。由于其结构非常复杂,不仅分为水解丹宁和缩合丹宁等,就连缩合丹宁中,柿子丹宁和葡萄单宁都是不一样的。不过,所有丹宁都差不多有一个共性,就是它们分子中含有众多的酚羟基,因此非常容易蛋白质结合,形成难溶于水的复合物,同时和让消化酶失效。蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种液体,主要成份是含有多种酶类的毒性蛋白质。当丹宁碰到富含蛋白质的蛇毒,就天雷勾动地火……现在,你明白单宁解蛇毒的原理了吧?(事实上,单宁还能治其他的病,因为它能凝固细菌、真菌和微生物的蛋白质,杀死它们。)

所以,从理论上来说,任何一种单宁都可能解蛇毒,但是效力不尽相同,因为不同蛇毒里所含各种蛋白酶成分并不尽相同,而单宁抑制酶活性的原理尚未完全清楚,所以要量化测定也不太可能。但现在基本的判断是,缩合单宁的抑制效果强于水解单宁的,至于什么是缩合单宁,对于我们这样的化学小白,你就记着茶,红葡萄酒和柿子就行了。所以单宁成份里含“儿茶”的基本都是缩合丹宁,树里面的以水解丹宁居多。

目前中日研究的柿子丹宁解蛇毒课颗居多,是因为在东亚柿子丹宁非常易提取,而东亚的葡萄种植并不算多。但似乎茶叶丹宁的解毒效果,有些比不上柿子丹宁,或者说提取上,存在一定的麻烦。
不过请注意,目前被证实有治疗蛇毒效果的柿子丹宁,是纯度较高的生物试剂,是需要注射的。而不随便什么的一颗柿子捏碎了抹伤口上就行,研究它的主要目的是因为柿子丹宁价格便宜,可适宜性广,可以代替昂贵的抗毒血清。
所以如果被毒蛇咬了——其实大部分的蛇是无毒的:
1、请马上停止运动,让伤口处在比心脏低的位置,绑扎防止毒素扩散,并尽量在嘴不破的情况下吮吸掉蛇毒。最好用小刀或其他消毒工具扩大创面,尽可能多的挤出毒血。具体请教求生专家

@王博涵


2、向医院求助,
目前医学界采用得最广泛的方法还是抗毒血清,实在条件不具备的情况下。再进行3
3、采用青柿子和皮(青柿子,熟透的柿子是没用的,因为丹宁含量少)。还有红葡萄酒(因为白葡萄酒不表皮,单宁是几乎没有的)。以及普洱茶,酸涩味强的咖啡大量冲洗或浸泡伤口处,利用丹宁的作用解蛇毒。


在被蛇咬的周围采点花花草草鸡汁,估计可作为安慰剂起到一定的治疗作用。
以上观点都是业余角度,请

单宁跟丹宁有什么区别?王博涵

@赵世奇

大神斧正。

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