舌尖上的中国第二季里面的黄鳝是怎么做?

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楼主

  黄鳝 是做的黄鳝啫啫煲,教你两种做法~

  原质料:

  主料:黄鳝

  辅料:姜、葱、蒜

  调料:胡椒粉、洋葱、辣椒(红,小)、红酒、酱油

  11)选用藐小的清爽黄鳝整条过热水去除其身上的膜就可。

  2)姜片、葱条、蒜、胡椒、洋葱、辣椒等配料切好备用。

  3)烈火加热瓦煲,将葱、蒜等配料用生油炒香。

  4)参加黄鳝一路爆炒。

  5)盖上煲盖,淋上少许红酒以去除腥味。

  6)放进辣椒、果皮,加少许酱油持续爆炒。

  7)黄鳝熟透后,马上熄火,趁热品味。

主料:鳝鱼500克

辅料:柿子椒、红椒、洋葱

调料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、香油、柱侯酱、海鲜酱、白糖啫啫黄鳝煲的做法:

1。

  蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片

2。黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水

3。青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用

4。起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,参加调猜中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高炽热8分钟

5。

  取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)做响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等半晌,揭开锅盖,参加青红椒拌平均,滴入香油即可。

希望我的答复对亲有帮忙,若是满意还请亲给我个好评(好评对我十分重要),十分感激~。

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