煮好的肉皮取出刮去油脂。煮好的肉皮取出刮去油脂。将猪肉再一次放入锅里，猪皮上面肥肉一定要刮干净猪肉冻想要做出透明的感觉，需要用刀把猪肉上面的肥肉剔除干净，水开后再煮5分钟左右去除腥味。关键的要点是猪皮焯水之后要反复地刮猪皮，猪皮冷水下锅，猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，这可以让煮下来的猪皮冻里猪皮看上去更匀称，猪皮凉水洗净，煮好的猪皮捞出。
如何制作出透明猪皮冻
1、制作猪皮冻之前，要先把猪皮清洗干净，还需要将猪皮上的毛拔掉。然后放入锅里进行煮沸，煮好的肉皮取出刮去油脂。准备一些生姜，切成片，将猪肉再一次放入锅里，加入适量的水，放入姜片，添加一些料酒，用大火烧开。
2、选用猪肉皮一斤，选择白而不血腥的猪皮，果冻会更加透明，把猪皮切成更宽的条。
3、想要做出晶莹透亮的猪皮冻，猪皮上面肥肉一定要刮干净猪肉冻想要做出透明的感觉，需要用刀把猪肉上面的肥肉剔除干净，否则做出来的猪皮冻一定会发白发乌。
4、做猪肉皮冻的过程当中，应该先将猪皮内部的油脂去掉，然后要放在锅中熬制两个小时，熬出浓汤，然后再静置放凉，这样会非常好。
皮冻怎么做透明
1、制作猪皮冻之前，要先把猪皮清洗干净，还需要将猪皮上的毛拔掉。然后放入锅里进行煮沸，煮好的肉皮取出刮去油脂。准备一些生姜，切成片，将猪肉再一次放入锅里，加入适量的水，放入姜片，添加一些料酒，用大火烧开。
2、想要做出晶莹透亮的猪皮冻，猪皮上面肥肉一定要刮干净猪肉冻想要做出透明的感觉，需要用刀把猪肉上面的肥肉剔除干净，否则做出来的猪皮冻一定会发白发乌。
3、肉皮冻清澈透明具体做法如下：选用猪肉皮一斤，选择白而不血腥的猪皮，果冻会更加透明，把猪皮切成更宽的条。
4、透明水晶皮冻的做法如下：猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。
5、猪皮冻要想做得晶莹透亮，关键的要点是猪皮焯水之后要反复地刮猪皮，两面都要刮，油脂刮掉才能使皮冻晶莹透亮。捞出猪皮进一步去油。
怎样使水晶肉皮冻透明窍门
水晶猪皮冻的正确做法：猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。煮好的猪皮过凉，冲洗两边。用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。
先就是猪皮的处理，对于猪皮的处理一是去毛，二是去除油脂。上面已经提到了，这是影响猪皮冻外观最重要的因素。这样处理后煮出来的汤汁无油脂，做出的皮冻如水晶般晶莹剔透，入口清爽脆弹。
透明水晶皮冻的做法如下：猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。
第三步，接下来就是水晶皮冻的关键步骤了，把处理好的猪皮用刀割整条，猪皮条的大小最好是匀称一些，但长度能够随便，这可以让煮下来的猪皮冻里猪皮看上去更匀称，假如有粗有细也不好看了。
要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。
关于皮冻的熬制方法
1、做法如下：猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。刮好的猪皮再反复清洗。切成肉皮不到1指宽的条儿。
2、猪皮冻的熬制方法如下：1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。
3、切成5mm宽的条。锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍，煮开后撇去浮沫。转小火，加盖熬煮。一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。
4、熬皮冻最正确的方法如下：用料：猪皮500克、香叶1片、八角1个、肉蔻1个、橘皮1块、盐2勺、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛。把肉皮上的油刮干净。