1、炒猪肚要提前腌制入味 炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，2、把猪肚焯水，香菜和红尖椒洗净，锅里放入适量油、盐、姜片。倒入猪肚。猪肚1个、鸽子1只、黄芪1小把、党参20克、山药半根、枣(干)4颗、枸杞1小把、食盐适量、胡椒20颗、水适量、牛奶1小杯等。要先把猪肚用生粉加老醋清洗干净，同时放入葱段、姜片、料酒煮，焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。姬菇洗净。
怎样做猪肚好吃?
1、炒猪肚要提前腌制入味 炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。
2、把猪肚焯水，取出洗净切成薄片。香菜和红尖椒洗净，切小。开火，锅里放入适量油、盐、姜片。把锅烧热后，倒入猪肚。加入白糖炒一下。加入料酒和酱油，炒一下。加入红尖椒混炒。
3、好吃的猪肚做法步骤如下：材料准备：猪肚1个、鸽子1只、黄芪1小把、党参20克、山药半根、枣(干)4颗、枸杞1小把、食盐适量、胡椒20颗、水适量、牛奶1小杯等。处理好猪肚和鸽子。
4、制作之前，要先把猪肚用生粉加老醋清洗干净，放入锅中，同时放入葱段、姜片、料酒煮，焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。
猪肚的做法
1、做法：猪肚治净，加水煮熟，切片；姬菇洗净，改刀。锅中加油烧热，煸香葱、姜、蒜，加入姬菇和猪肚片煸炒，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即可。
2、把猪肚反复用水冲洗净；把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。
3、猪肚的做法有炒猪肚片、青椒炒猪肚、红油肚丝、红烧猪肚酸笋炒猪肚等。炒猪肚片 材料准备：熟猪肚300克，青椒片适量。泡椒段，干辣椒，蒜，甜面酱，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。
猪肚的经典做法有哪些?
猪肚的做法有：莲子猪肚汤、白果猪肚汤、花生白果猪肚汤、番茄猪肚汤、蛏干猪肚汤，下面是莲子猪肚汤的具体做法。主料：猪肚1个，莲子1小把。
爆炒猪肚的做法 原料：猪肚、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
茶树菇炒猪肚 原料：煮熟的猪肚100克，新鲜的茶树菇150克左右，小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。做法 熟猪肚切丝后用热水焯一下待用，鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。
做法一：青椒猪肚 食材：猪肚、青椒、洋葱、姜、花椒、八角、盐、黄油、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、老抽、小米椒。步骤：将买回家的猪肚，先剪去多余的油块，分剪成大片，加面粉醋盐反复抓均匀，反复冲洗至到干干净净。
做法：将猪肚去掉外皮、筋膜，洗净，剞荔枝花刀，再切块，加鸡蛋清、盐、淀粉调匀浆好；青蒜切小段。取碗，放入清汤、料酒、味精、盐、葱、姜汁、蒜，调成芡汁。