霸王花,别号剑花、量天尺,为仙人掌科量天尺属多年生肉量多浆的攀登草本动物,以花器为蔬。霸王花性味甘微寒,具有丰硕的营养价值和药用价值,对医治脑动脉硬化、肺结核、收气管炎、颈淋凑趣核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效,它具有清热润肺,除痰行咳,滋补养颜之功用,是极佳的清补汤料。
质料:霸王花90克(如鲜用250克)、蜜枣5个、猪肺1个、生姜3片、陈皮1/4片。
烹造:霸王花、蜜枣去核、陈皮洗净、稍浸泡;猪肺从喉部灌入清水用力挤压频频屡次,再用生粉洗净,切片状。一路与生姜放进瓦煲,参加清水3000毫升(约12碗水量),先武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油即可。
此量可供3~4人用,猪肺、霸王花可捞起拌酱油供佐餐用因为霸王花性寒,性寒的食物女人不要多吃。
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