加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。4、香炸带鱼一般有两种方法：一是带鱼经过处理后直接下锅炸，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，炸带鱼其实不用挂面糊,怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢?放入带鱼浸泡十几分钟，用这样的方法炸出来的带鱼也会更加的美味，这样才能确保带鱼鲜香入味好吃；带鱼不过面糊不过鸡蛋，这样炸好的带鱼更酥脆；
带鱼怎么炸才能酥脆好吃?
1、做法 带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。
2、炸带鱼的做法如下：首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。
3、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。
4、香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。
5、首先，把带鱼清洗干净，切成大小合适的段，用厨房用纸把多余的水分吸干，这个过程中小心不要碰破鱼皮。
6、第一步：首先我们准备一下干炸带鱼的食材和调料：带鱼2到3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜，花椒，干淀粉各适量。
炸带鱼其实不用挂面糊,怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢?
全部捞出以后，等到油温升高以后，再倒入重新 复炸10秒钟 ，这样带鱼段会更加酥脆，然后捞出控油后，就可以食用了。
做法，1：将带鱼清洗干净，在鱼身两侧打上一瓣花刀，然后再切成长段，待用。2：食用碱用清水化开，放入带鱼浸泡十几分钟，然后再用清水冲洗干净，沥干水分。
今天教你一招，不用挂面糊，而是在带鱼上裹上一层面包糠，用这样的方法炸出来的带鱼也会更加的美味，小孩子们都抢着吃，也非常的简单，接下来我们来看一下详细的制作方法吧。
将带鱼自身的腥味去除干净，这样才能确保带鱼无腥味；腌制时放对料，这样才能确保带鱼鲜香入味好吃；带鱼不过面糊不过鸡蛋，直接裹干粉，这样炸好的带鱼更酥脆；火候控制好，带鱼炸好外酥里嫩，不吸油。
如果炸带鱼没有挂糊，可以用干淀粉和鸡蛋液、面包糠代替，减少了挂糊的环节，也不破皮和粘锅，炸出来的带鱼更加的美味一些。带鱼也可以煎来吃，也是最原味的香煎带鱼。
炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。
重庆好吃的火锅有哪些?
1、重庆山城小农女火锅山城小农女火锅有400余家分店，目前在重庆是火锅界数一数二的，现代田园式装修风格，在这儿吃火锅就感觉像是在花海里吃火锅一样，有着“一朵花海洋，一半火锅香”美称。
2、红九格老火锅 红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。
3、TOP 1 梵景火锅这里环境不错，有一道独家菜“白龙卧雪”，很不错。此外，这里还有一片桃林，充满了意境，感觉像是白前商县的火锅。当前位置这张是真的。锅里直接有一个黄油块，旁边有一些辣椒。
4、奇火锅 奇火锅这个品牌成立于1997年，是重庆当地非常有名的火锅品牌，也是当地人认可的火锅品牌之一，在全国都比较有名。
怎样炸带鱼又好吃又好看?
1、炸带鱼的做法如下：首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。
2、刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲，知道把冰冲掉。开膛，去内脏，然后将带鱼最外面的白刮掉，可以买一个清洁球就搞定的，然后撒上一定的盐腌制一会入味。
3、新手在家煎带鱼之前可以先将带鱼进行腌制，然后裹上玉米淀粉进行油炸。在油炸的过程中要注意复炸，这样炸出来的带鱼会既漂亮又透着美脆香味。
4、带鱼切段备用。准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料。将刚才切好的佐料倒在带鱼上面。加适量盐，如下图所示。加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次。铸铁锅烧热加入胡麻油。
5、·剁成2寸长短的节，摊在通风的地方晾感干水分. ·擦干水分的带鱼身上划几个口子，以让调料等入味，然后在鱼身上抹少量盐和多些五香粉腌置半小时分钟。 ·锅里放油，鱼下锅前稍微在两边都拍些淀粉再炸，这样更脆。
6、首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。