直接放入按摩好的鸭肉翻炒,先将老鸭洗净,白萝卜去皮写成块备用。焯鸭块的水倒掉不要。花椒焯水8分钟左右,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。捞出用温水洗净表面的浮沬,捞起来洗净,酸萝卜带汤一起倒入炖锅中:大葱1根、老姜5片、花椒5粒、小葱1根、食盐适量、油适量、砂锅1个、鸡精1勺、白胡椒粉1勺、香菜1根,鸭子洗净用沸水除腥。小火炖制鸭子炖粑即可食用,放入鸭肉。
如何在家做四川酸萝卜老鸭汤好吃?
取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。
先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
大火加盖焯水。捞出冲洗干净,再浸泡10分钟,后剁大块。另起锅,放鸭块,倒入清水,放葱姜,加盖大火。煮沸后,捞去血沫,转小火,加盖炖5~8分钟。准备好:酸萝卜老鸭汤调料。
酸萝卜老鸭汤的做法 新鲜的老鸭,剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。
酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤的做法 新鲜的老鸭,剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。
准备主要食材。锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。捞出用温水洗净表面的浮沬。放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。
具体做法:准备主要原材料。剁成小块的老鸭,用料酒水浸泡30分钟,捞起来洗净。冷水下锅,加入料酒,姜片,焯煮5分钟左右。捞起来在流动的水下,冲洗干净。老鸭肉,酸萝卜带汤一起倒入炖锅中。
酸萝卜老鸭汤做法如下:主料:鸭子1000克、酸萝卜500克。辅料:大葱1根、老姜5片、花椒5粒、小葱1根、食盐适量、油适量、砂锅1个、鸡精1勺、白胡椒粉1勺、香菜1根。
鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。
买了调料包的酸萝卜老鸭汤怎么做
1、准备好鸭肉,并洗净。锅加水,放入鸭肉。焯水煮一下捞出。鸭肉放锅里,加料酒、姜片炒一下。盛出备用。准备好老鸭汤料包。锅加水,放入料包。加点料酒、姜片、花椒煮10分钟。
2、酸萝卜老鸭汤料包1袋 牙签 制作方法: 山东嫩鸭一只!天猫超市有售。把鸭子解冻后去除血水,清理干净。
3、食材:鸭肉,大葱,酸萝卜,老姜。酸萝卜切条,老姜切片,鸭肉砍成块。锅里烧水,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。
4、- 老鸭半只 - 酸萝卜100克 - 花椒10克 - 姜10克 - 蒜10克 - 盐5克 做法:老鸭经过屠宰、去脏、洗净后,切块备用。酸萝卜切片备用。热锅凉油,放入姜蒜、花椒煸炒出香味。
5、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。