做寿司的米饭用糯米饭还是用什么米呢，寿司米饭一般可分为普通米饭和糯米，不需要日式米饭，也可以搭配米饭和糯米也做好米饭煮熟，米饭比例大米：喜欢米饭口感黏黏的：寿司用的是大米还是糯米。1、寿司用的是大米：原因有大米口感适合、大米易于加工、大米存储时间较长，大米口感适合。需要选择口感柔软、味道清淡的食材搭配：2、做寿司一般用大米，寿司必须的材料是米饭，3、做寿司用糯米：
做寿司的米饭用糯米饭还是用什么米呢
用大米，最好用越光米。越光米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
做寿司一般用大米：糯米=4：1，这个可依个人喜好来调整，寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司米饭一般可分为普通米饭和糯米，一般用优质米饭，不需要日式米饭，糯米太粘不合适，也可以搭配米饭和糯米也做好米饭煮熟，最好用电饭煲，煮饭前要把米饭洗干净，不要用手搓，而是用勺子或棍子搅拌，直到水清澈。
米饭比例大米：糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
寿司用的是大米还是糯米
1、寿司用的是大米。原因有大米口感适合、大米易于加工、大米存储时间较长。大米口感适合：由于寿司通常是生食，需要选择口感柔软、味道清淡的食材搭配。
2、做寿司一般用大米：糯米=4：1，这个可依个人喜好来调整，寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
3、做寿司用糯米，具体做法如下：用料：糯米硬米3比萝卜干一包、黄瓜一条、香肠两条、肉松适量、沙拉酱适量、海苔。步骤：香肠一分为四，还有萝卜干，再切细条。
4、可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。
寿司用的是什么米?
寿司米是日本的粳米。寿司米是一种特别的米，它吃起来有嚼劲，有弹性，而且还有一定的黏性，这种米让寿司变得美味，而且米中还含有很多的蛋白质，对人体也是有好处的。
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米混合。
寿司米是司米；是寿司做的饭，寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。
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