红烧肉软烂技巧。如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固。使红烧肉难以煮熟。所以炖红烧肉出锅要加盐，也可以让红烧肉煮得更烂。红烧肉就变得十分软烂。前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，在炖煮红烧肉的时候如果需要中途加水的话：五花肉500克，怎样才能把红烧肉煮的烂一些 炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。怎么样把红烧肉炖烂，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。
红烧肉软烂技巧
加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。所以炖红烧肉出锅要加盐。这时候盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉煮得更烂，入口即化 加水。
首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。
大火煮制五分钟左右，就转为小火慢熬，一般熬制一小时之后，红烧肉就变得十分软烂，就可以出锅装盘了。
红烧肉炖软烂方法
首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。
可以在炖煮红烧肉的时候往锅中放入少量的干山楂片，同时要等到红烧肉快出锅的时候再加盐调味。除此之外，在炖煮红烧肉的时候如果需要中途加水的话，最好是往锅中加热水。
食材：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。
怎样才能把红烧肉煮的烂一些 炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。
怎么样把红烧肉炖烂
1、首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。
2、食材：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。
3、可以在炖煮红烧肉的时候往锅中放入少量的干山楂片，同时要等到红烧肉快出锅的时候再加盐调味。除此之外，在炖煮红烧肉的时候如果需要中途加水的话，最好是往锅中加热水。
4、红烧肉烂要先将红烧肉冷水下锅，待水开后祛除浮沫。然后另外起锅将五花肉四面煎至金黄色，最后在加入糖色加水慢炖，加入一点老抽，切记不要放盐，不然会炖不烂。