材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。内酯豆腐、葱、肉末、酱油、生姜、大蒜、豆瓣、辣椒面、花椒、食用盐、食用油、水淀粉等。肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可)。4、刀口辣椒、花椒要最后撒在烧好的豆腐上，豆腐焯水捞出备用，豆腐焯水烫热，主要原料是豆腐、豆瓣酱、碎牛肉(或碎猪肉)、胡椒和胡椒，麻婆豆腐用什么豆腐 麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等配料制作而成的一道四川名菜。
麻婆豆腐都需要哪些材料?
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
内酯豆腐、葱、肉末、酱油、生姜、大蒜、豆瓣、辣椒面、花椒、食用盐、食用油、水淀粉等。
准备牛里脊肉一小片，将牛里脊肉切成肉末。；将大蒜和生姜切末。；准备好调味料。；将嫩豆腐切成小方块。；烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干。
如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?
1、麻婆豆腐怎么做好吃 原料准备：豆腐500克，肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可)，花椒粒10颗；郫县豆瓣；植物油、精盐，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小葱、大蒜、生姜、各适量。
2、豆腐一块，最好是选南豆腐，比较嫩滑，北豆腐也是可以的。猪肉末，这个最好是牛肉，猪肉也行。豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。
3、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
4、刀口辣椒、花椒要最后撒在烧好的豆腐上，这样吃起来才够麻够辣。
5、麻婆豆腐出锅，麻婆豆腐就做好了，又麻又辣非常正宗。小贴士 切豆腐可以从左往右切，这样才不会沾刀。豆腐先焯一滴水，在水里面放点盐可以增加底味，焯水主要可以去除豆腥味。
6、豆腐切成手指头大小的小方块；豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
麻婆豆腐的主要原料是什么?
麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，主要原料是豆腐、豆瓣酱、碎牛肉(或碎猪肉)、胡椒和胡椒；具有麻、辣、香、脆、嫩、鲜的特点，深受众多美食家的青睐。
麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。麻婆豆腐用什么豆腐 麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等配料制作而成的一道四川名菜。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富有地方风味特色菜之一。
制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐也变成了具备四川象征性的特色美食，麻婆豆腐是四川省汉族人传统式特色美食之一，归属于川菜系。关键原材料为调料和豆腐，原材料关键有豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。
麻婆豆腐需要的材料为豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。
麻婆豆腐的制作过程
麻婆豆腐的做法如下：主料：豆腐500克。辅料：油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。
准备一块嫩豆腐，切成小块，起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。
这道麻婆豆腐做法简单，又下饭，走起。原料：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。
麻婆豆腐的做法：材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。