多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，酸菜是什么菜酸菜是中国著名的特产之一，用大白菜、青菜、白萝卜等腌制而成。酸菜是什么样子酸菜其实是用大白菜、青菜、菜苔做成的，炒制酸菜的时候加入料酒。多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法，5、酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品。而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。
什么是酸菜?
酸菜是中国名特产之一，多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，做法是由中国人民研制出来的，主要产地在中国东北地区以及德国。
酸菜是一种泡菜。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
酸菜的解释[pickled Chinese cabbage] 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做酸菜 详细解释 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。 沉从文 《边城》 二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。
酸菜是什么菜酸菜是中国著名的特产之一。用大白菜、青菜、白萝卜等腌制而成。属于十字花科，芸苔属。这种方法是中国人发明的，它的主要产地是中国东北和德国。酸菜是什么样子酸菜其实是用大白菜、青菜、菜苔做成的。
酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品，用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。
酸菜怎么去酸味?
炒制酸菜的时候加入料酒，既可以提味，也能降低酸味。
可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的话可以换一次水。
将酸菜放在温水里浸泡，可以去除部分酸味。由于酸菜是发酵形成，酸味在浸泡过程中不会完全去掉。
酸菜是什么菜
1、做酸菜的菜是白菜。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
2、酸菜是中国名特产之一，多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，做法是由中国人民研制出来的，主要产地在中国东北地区以及德国。
3、酸菜是一种泡菜。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
4、酸菜是蔬菜做的。酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。
5、酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。
6、酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品，用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。
东北酸菜的吃法
东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。
东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。
酸菜炒粉儿 (1)调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。(2)作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。
东北酸菜都有哪些吃法 东北炖酸菜。食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。
酸菜有哪些营养价值?你知道吗?
酸菜的营养价值也比较高，因为这些酸菜当中含有活性乳酸菌，能够防止细胞老化，而且酸菜当中的辣椒葱、姜都具有杀菌的效果。香菜的味道比较浓郁，在饭前吃一点能够有开胃的效果。
酸菜清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
东北酸菜保留了大白菜的丰富营养，还有维生素和膳食纤维以及大量碳水化合物和氨基酸和对人类肠道有益的乳酸菌。