拔丝芋头里的糖怎么样才能熬的好呢?炒糖汁不能用大火，把芋头洗净之后去皮，把准备好的芋头切成菱形，下锅大火炸熟挠出凉水浸泡一会，锅中加水加绵白糖炼成黏稠成拉丝状，把芋头倒入锅中翻炒均匀出锅即可。制作拔丝芋头的时候还可以准备好芋头、芝麻、姜、白糖以及清油。拔丝芋头的做法步骤 1 槟榔芋洗净去皮，八层热时将芋头条放入油锅中，芝麻拣去杂质后待用，这时可以把准备去的芋头放进去炸：拔丝芋头是不是先煮熟。
拔丝芋头里的糖怎么样才能熬的好呢?有没有什么小窍门呢?
1、(4) 将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放 入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大， 等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒人， 撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。
2、用料：芋头半只，白糖小半碗。削皮，用制丸勺挖出，呈圆球状。准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。
3、如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，最好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就可以炒糖汁了，这样效果更好。炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。
4、装进事前抹淋油的菜盘里，配一碗凉白开水上菜蘸着吃。凉白开水的功效是当芋头丝拔持续时，能够将丝放进水里轻轻地沾一下，就可以了。
拔丝芋头怎样做,焦香酥脆,吃了根本停不下来,酥脆香甜非常拉丝?
先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
拔丝芋头怎么做好吃又简单 准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。把芋头洗净之后去皮，之后切成滚刀切，也可以选择切成菱形块。
把准备好的芋头切成菱形，下锅大火炸熟挠出凉水浸泡一会，锅中加水加绵白糖炼成黏稠成拉丝状，把芋头倒入锅中翻炒均匀出锅即可。
这时候我们迅速的把之前炸好的芋头块全部倒入其中，撒上芝麻，颠翻均匀之后就可以，盛盘就可以吃了。制作拔丝芋头的时候还可以准备好芋头、芝麻、姜、白糖以及清油。
拔丝芋头的做法步骤 1 槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。2 热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。
第一步 把油放到炒锅煮开，可以用筷子放进去，筷子放到油里，冒泡，表示油的温度适合了，这时可以把准备去的芋头放进去炸。
拔丝芋头的家常做法
1、·操 作： 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
2、第一步 把油放到炒锅煮开，可以用筷子放进去，筷子放到油里，冒泡，表示油的温度适合了，这时可以把准备去的芋头放进去炸。
3、拔丝芋艿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝芋艿的制作材料：主料：芋头200克 辅料：芝麻5克，糖桂花5克，鸡蛋50克 调料：色拉油100克，白砂糖150克 拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆。
拔丝芋头是不是先煮熟?
1、是可以的，煮熟的芋头是能做拔丝的。拔丝芋头属于徽菜系。
2、制作拔丝芋头 的原材料有：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油 或清油750克(实耗100克)。 制作方法： (1) 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘 内待炸。 (2) 芝麻栋去杂质后f寺用。
3、提示： 拔丝芋头虽然外观好看，但是要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏芋头本身的.营养结构。芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃。
4、拔丝芋头是比较有名的芋头吃法，也只需要将芋头做成球状，放入热油中炸至5成熟，然后炒糖，放入芋头裹好糖浆即可完成。芋头还可以在粉蒸肉下面做底材也很好吃。
5、将煮过的芋头把皮剥掉。把香葱切好。锅里倒少许油，爆香葱1分钟盛起。把芋头倒下去翻炒2分钟。加一碗水，放盐和鸡精入味盖上盖子煮开就可以了。最后把清炒芋头装盘。
如何做拔丝芋头
1、·操 作： 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
2、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
3、拔丝芋头的做法步骤 芋头半只。削皮 用制丸勺挖出，呈圆球状。 准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。