1、把料汁倒进高压锅里，把肘子放进去，猪肘子一个、生姜一块、花椒一把、葱一个、盐两勺、八角两个、辣椒两个、生抽两勺、红糖两块、料酒四勺、白酒四勺等。4、调入炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1克，加入姜片、葱段炒香，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，倒适量花生油烧热，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，加入盐、料酒煮沸。
如何做出地道的东坡肘子?
1、把料汁倒进高压锅里，把肘子放进去，丢几个山楂进去，煮半个小时，把肘子拿出来，放在蒸锅蒸10分钟，色香味俱全的东坡肘子就做好了。
2、东坡肘子的做法步骤如下：材料准备：猪肘子一个、生姜一块、花椒一把、葱一个、盐两勺、八角两个、辣椒两个、生抽两勺、红糖两块、料酒四勺、白酒四勺等。 所有材料洗净备用。
3、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。
4、调入炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1克，撒小香葱碎，炒匀。
正宗的东坡肘子怎么做?
1、肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用。锅中加油，烧热，加入姜片、葱段炒香，然后加入料酒、酱油、糖、盐，煮至糖溶化。
2、所有材料洗净备用。 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。 砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。 下红糖和少许清水煮沸。
3、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。
东坡肘子做法最正宗的做法
1、做法：准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。
2、把料汁倒进高压锅里，把肘子放进去，丢几个山楂进去，煮半个小时，把肘子拿出来，放在蒸锅蒸10分钟，色香味俱全的东坡肘子就做好了。
3、原料 肘子一个 姜片、葱段适量 料酒、酱油、糖、盐适量 清水适量 八角、桂皮、香叶、花椒适量 做法 肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用。
东坡肘子如何制作才正宗美味?
1、⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。
2、想要肘子软烂入味，可以在肘子离骨头最近的地方划一刀，要划到骨头深处，在炖煮肘子的时候放在几颗山楂，这样做出来的东坡肘子软烂入味，好吃不腻。
3、在蒸制过程中，要密封碗盖，让汤汁和蒸汽一起作用于肘子，使其更加入味和软糯。在装盘时，可以撒上一些葱花作为装饰，增加美感。
风之翼