葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时，再重新切一些葱姜丝和辣椒,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“我国的鲈鱼品种以松江鲈为主。鲈鱼是什么鱼 【外形特征】 体延长而侧扁。鲈鱼会上游到江河淡水区生存，松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈就属于淡水鱼。海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净。放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，蒸的时候记得加酱油蒸鱼：
冰冻海鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼一条(约2斤)，调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二两，少许盐。做法：鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。
食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油200g。首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻，或者用冷水泡上2至3个小时即可。
鲈鱼收拾干净，划上花刀方便入味，葱姜切丝备用。鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时。挤上柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟，再焖三分钟取出。挑去葱姜丝。再重新切一些葱姜丝和辣椒。
鲈鱼是哪种鱼,有图片吗?
鲈鱼的图片如下：鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
鲈鱼是什么鱼 【外形特征】 体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～800克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。
海鲈鱼也叫做花鲈，是一种海鱼，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区生存。松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈就属于淡水鱼，这几种都是生活中比较常见的。
是一种，鲈鱼，又称金目鲈，目前普遍的观点是，鲈鱼是海鱼的一种，生长于温热带近岸地区，喜好栖息于缓流的清水中，在东南亚地区、印度地区以及我国均有分布。
请问金钱片蒸海鲈鱼怎么做才好吃?
将钱鱼洗干净，用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜。在淀粉水里加入盐、耗油、酱油、糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上。
海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。
第一：蒸鲈鱼的时候，无论蒸前蒸后，都不要放盐。如果你做了，你就错了，低音的质量也会变老！第二：蒸的时候记得加酱油蒸鱼，这样鲈鱼吃起来更香更入味。
大家帮忙看看这是什么鱼?谢谢
1、金钱鱼科 Scatophagidae 金钱鱼属 Scatophagus 鱼类 下图为 金钱鱼 Scatophagus argus ，俗称 金鼓鱼 体侧扁，呈圆盘状，背部高耸隆起，口小。
2、可能是罗汉鱼。罗汉鱼也称为彩鲷、花罗汉等，学名Cichlasoma spp. ，英文名 Rajsh Cichlasoma。
3、慈鲷科 Cichlidae 非鲫属 (罗非鱼属) Tilapia 鱼类 下图为 齐氏非鲫 Tilapia zillii ，又称 吉利慈鲷 体侧扁，背鳍后方具一黑斑，体棕绿色带虹彩，腹部前端红色，体侧有8至9条横纹，尾鳍截形。
4、简介 锦鲤也称绯锦鲤的原始品种，为红色鲤鱼(Cyprinus carpio)。红鲤作为观赏鱼类，在明代已非常普及。
5、目： 属鲤形目 科： 鲤科 亚科： 鲌亚科 属： 白鱼属 分享百科名片：白鱼 释名 就是乔鱼，生长在江河湖泊中。呈白色，喜昂头，体形大者长七尺。它的味道很美。性味 味甘，性平，无毒。
6、这是大鳞鲃。说到鳕鱼大家脑海中反映出的画面往往是被切成片状存放在冰柜中的时深海鳕鱼，但是有一种淡水鱼也被称为鳕鱼，虽然也叫做鳕鱼但是和深海鳕鱼却无半点关系，学名：大鳞鲃，是内陆国家乌兹别克斯坦的珍稀鱼种。
鲈鱼长啥样,求图片
下图为 眼斑拟石首鱼 Sciaenops Ocellatus ，俗称 红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈 呈纷锤形，侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处最高。头中等大小，口裂较大，呈端位。
河鲈也称赤鲈或五道黑，原产新疆北部地区。河鲈体黄绿色，其主要标志是其身体两侧各有5～9道黑色的竖纹，盆腔及臀鳍黄色至红色，腹部白色，胸鳍浅黄色，侧位而较低。如果按照生物学的定义，只有这种河鲈才能被直接成为鲈鱼。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是一种极其珍贵的补品。
鲈鱼长什么样子图片
1、刺臀鱼科 （日鲈科） Centrarchidae 黑鲈属 Micropterus 鱼类 体侧扁，呈纺锤形。背肉稍厚，墨绿色，体侧青绿，腹鳍乳白色或带黄色调。体被细鳞，口大。牙为绒毛细齿，锐利。体长可达46厘米。
2、下图为 眼斑拟石首鱼 Sciaenops Ocellatus ，俗称 红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈 呈纷锤形，侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处最高。头中等大小，口裂较大，呈端位。
3、淡水鲈鱼如下图所示：淡水鲈鱼，是真鲈科下麦鳕鲈属的一种肉食性淡水鱼。尽管在当地方言中称为“鳕”（cod），但是这种鱼其实与北半球海洋的鳕属（Gadus）鱼类毫无关系。
4、河鲈也称赤鲈或五道黑，原产新疆北部地区。河鲈体黄绿色，其主要标志是其身体两侧各有5～9道黑色的竖纹，盆腔及臀鳍黄色至红色，腹部白色，胸鳍浅黄色，侧位而较低。如果按照生物学的定义，只有这种河鲈才能被直接成为鲈鱼。
5、一般，鲈鱼的身长大概30~40cm，重量在1~2斤。鲈鱼并不是越高越好，太大的话，表明生长发育了很长一段时间，肉质地较为老，味道不好。过小得话，没多少鱼类，白花钱。