1、广州人煲猪脚姜醋的正宗做法如下：2、首先把准备好的猪蹄用清水洗净，锅内放入切好的猪蹄。然后砂锅放姜和盐。然后放入剥好的熟鸡蛋，3、猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里。大肉姜去皮切成厚片，将凉水煮在锅下，把猪脚放进砂锅，接着锅中放入切好的姜片，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），猪油倒入锅内。
猪脚姜醋广东正宗做法
1、广州人煲猪脚姜醋的正宗做法如下，所需食材：猪脚，黄姜，鸡蛋，甜醋，黑醋，料酒，盐少许。步骤：将所有的食材都准备好，鸡蛋用清水冲洗干净。
2、首先把准备好的猪蹄用清水洗净，切好，放一旁备用。然后把鸡蛋煮熟。接着锅中放入切好的姜片，快速翻炒。锅内放入切好的猪蹄，快速翻炒。然后砂锅放姜和盐，撒均匀一些。然后放入剥好的熟鸡蛋。
3、猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片，料酒，花椒粒煮5分钟。冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水分炒干。大肉姜去皮切成厚片。
广东月子猪脚姜醋的正确做法
当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。
准备材料：猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量。首先把准备好的猪蹄用清水洗净，切好，放一旁备用。然后把鸡蛋煮熟。接着锅中放入切好的姜片，快速翻炒。
将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。
——开始制作——【所需食材】猪脚前蹄一只到两只、鸡蛋5个、姜2-3斤、甜醋2000毫升左右、红糖 500克、沙煲 1个 【做法步骤】第一步：猪脚洗净，刮毛，切块，冷水入锅，在锅里出焯水后入盆，冷水洗净，沥干水。
广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗
问题一：广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗 不要加水材料：甜醋：5斤、红片糖：1块、老姜：3斤、鸡蛋：15只 姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。
当然要放水，醋放到淹没猪脚的地步那将酸得下不了嘴的。刚开始一起放，冷水就行，等大火烧开了水，改小火煲。
食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。