将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可,将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,在腌制好的鱼头表面淋上少许油,胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,放入白胡椒和料酒仔细抹匀。用料酒以及生姜腌制半个小时,盘中放入姜片、葱白、鱼头,姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒。鱼头放到烧热水的锅里,清洗干净后加入盐、花椒干辣椒、大葱段,生姜、料酒腌制20分钟。取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。
剁椒鱼头怎么做才好吃?
剁椒鱼头做法:步骤一:首先把红尖椒切成粒,小米辣切成末,葱姜蒜切成菱形(这些料子要备多一些,这样不仅增加口感,同时出锅更香)。
待蒸锅上汽后,将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可,(根据鱼头的大小,适当增减时间,一般小个点的蒸10分钟,大个点的蒸15分钟左右)。确认鱼头熟透了,撒上葱花。
剁椒鱼头的主要食材就是鱼头,然后要准备比较多的剁椒,姜,蒜,新鲜的红辣椒和干辣椒。一般剁椒的盐味都是比较重的,所以还要准备新鲜的辣椒来提鲜,综合一下,味道就会变得特别鲜美。
材料:新鲜鳙鱼头一个(3斤左右)、剁椒、姜、葱 第一步:将鱼头清洗干净,用料酒以及生姜腌制半个小时,在腌制的时候,用手将料酒和生姜均匀,这样才能达到充分去腥的目的。
请问剁椒鱼头怎么做?
将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
准备好原材料。胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。
拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只,分量根据家里人数来,我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净,放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。
材料:新鲜鳙鱼头一个(3斤左右)、剁椒、姜、葱 第一步:将鱼头清洗干净,用料酒以及生姜腌制半个小时,在腌制的时候,用手将料酒和生姜均匀,这样才能达到充分去腥的目的。
材料备好。盘中放入姜片、葱白、鱼头,盐、料酒,腌制10分钟。蒜米放料理机里剥皮。姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒。鱼头放到烧热水的锅里,大火蒸6分钟。
剁椒鱼头应该怎样做?
1、胖头鱼头一个,清洗干净后加入盐、花椒干辣椒、大葱段,生姜、料酒腌制20分钟。一把小米辣和自制的泡辣椒(小米辣非常辛辣,加入自家制的泡辣椒,可以中和一下辣味)放在一起剁碎。
2、做法:新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上。
3、准备食材。步骤step 2 鱼头从背部切开,去掉腮、鳞、黑膜、鱼牙,清洗干净。鱼头用料酒、盐、白胡椒粉和姜丝腌制15分钟。将姜片葱段垫在盘子底部。摆放鱼头。步骤step 3 锅热油,放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒匀。
4、总结的几个关键:选择上好的剁椒和新鲜的鱼头,用蚝油腌制。蒸鱼头的时间不能过长,8-10分钟足够,保证蒸出来的鱼头鲜嫩蒸好的鱼头淋上适量的蒸鱼豉油,味道要好很多。
5、鱼头选用胖头鱼(花鲢)、白鲢或者草鱼都可以。
6、水开放鱼头,大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step 12 葱花撒在鱼头上。步骤step 13 化开一小块猪油。步骤step 14 淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了,多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。