放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉。排骨剁成大小均匀的肉块，加入小苏打抓洗出排骨中的血水，排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下。买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，2、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水，将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打、姜片、葱段等抓匀。
生炸排骨的做法
排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。
做法：1，排骨剁成大小均匀的肉块，放入盆中，加入小苏打抓洗出排骨中的血水，用水洗净后，捞出放入盆中沥水，准备下一步腌制。2，大蒜剁成蒜末，生姜切末。
炸排骨的做法如下：排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干。放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎，抓匀。放冰箱腌制三小时以上。
锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。然后大火炸制一分钟。然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。
炸排骨的做法 选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。
炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩?
1、步骤1：买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。
2、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打、姜片、葱段等抓匀，腌制半小时。
3、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。小火，加入排骨炸透。一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油。
家常炸排骨的做法步骤
炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。
步骤：首先排骨洗净加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、腌制15～20分钟。再加入适量面粉和一颗鸡蛋用手抓匀。油锅中放入些花椒。等油锅很热放入腌制好的排骨炸到表面金黄转入中。
把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
方法：菜场买来排骨要切小，将要用的排骨洗净。在高压锅中倒入适量的水，用中火煮。等水温有点热了，再将洗净的排骨放入锅中，同时放上姜片。盖上锅盖，用中火一直煮到冒气，然后再改小火煮三分钟。
黑胡椒炸排骨 黑胡椒也是非常提味的，很不错。排骨剁成合适大小，洗净后沥水备用。排骨中加入料酒、黑胡椒、盐、少许白胡椒、少许孜然粉、几滴白醋，抓匀腌制40分钟以上。
香辣炸排骨方法 主要食材准备：排骨辅助食材：辣椒面等做法步骤：新鲜排骨用清水冲洗一遍挤干水分。这里有个小秘诀，可以抓把干面粉洒在排骨上抓匀一分钟，再用清水多冲洗几遍，挤干水分备用。
冒大仙冒菜怎么样？
这个问题的答案是因人而异的，取决于个人口味和喜好。大牌冒菜和冒大仙都是非常受欢迎的冒菜品牌，它们各有特色和风味。
他们家的投资风险是比较小的，他们在品牌的冒菜店是比较可靠的，尤其在四川那边，他们家冒菜店的分店也是非常多的，投资人也是相当多的。
非常好，成都的冒菜是一个人的火锅，实惠又好吃，冒大仙更是久负盛名了。
炸排骨怎么做好吃
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。
大火热锅，倒入厚油。将插入筷子插入油锅里，能够快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黄后先捞出。
五香炸排骨 基本原味，老少皆宜。排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。
做法 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。