炸薯片的做法怎么做才又香又脆
炸薯片制作流程采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
炸薯片时需挑选新鲜的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲洗后在锅中焯水20秒的时间捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时间，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，加入调料粉，搅拌均匀后取出可食用。
红薯洗净后刮皮，切成小条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。
步骤：土豆洗净去皮，切2毫米厚片，泡水。过水2次，洗净淀粉，上锅。煮至透明，一般水开了就好了。出锅，过冷水，滤水。用厨房纸巾吸净土豆表面的水。
炸薯片又香又脆方法如下：主料：马铃薯1个。辅料：食用油适量、黑胡椒碎3克、盐1克。步骤：马铃薯洗净去皮。均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。
步骤：土豆去皮洗净，切薄片。洗去淀粉。捞出用纸巾吸干水分。锅里倒入多一些的油，大火烧至6分热，下入薯片中火炸。炸至表面微黄捞出。
炸薯片怎么做才会脆
1、炸薯片制作流程采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
2、所以薯片需要分两批炸，第一次把油加热到..60%的温度，然后先把薯片放在煎锅中间。然后取出，将油加热至80%热，然后将薯片再次放入锅中。这也叫油炸。这样炸出来的薯片香脆，里面不会有太多油，更健康、更美味。
3、炸薯片时需挑选新鲜的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲洗后在锅中焯水20秒的时间捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时间，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，加入调料粉，搅拌均匀后取出可食用。
炸薯片要炸多久才会又香又脆?新手在家自制薯片的秘诀有哪些?
1、炸至表面微脆，翻面。炸至几乎没有泡泡声，两面硬脆，约十二分钟。捞起，控油。放入大碗中，加入盐或椒盐，滚拌均匀。1开吃。1又香又脆！想吃什么味就调什么味。
2、炸薯片时需挑选新鲜的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲洗后在锅中焯水20秒的时间捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时间，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，加入调料粉，搅拌均匀后取出可食用。
3、土豆片放入冰箱大约1个小时的时间拿出来检查一下，如果土豆片被冻的微微有些发硬了说明可以了，这个时候可以起锅炸薯片了。
4、薯片需要炸十分钟左右才会炸得又香又脆。但是这十分钟并不是指薯片在油锅里面反复的炸十分钟，如果一直炸的话会使薯片变得又硬，而且有可能会炸糊。
5、炸薯片制作流程采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
6、一般想要酥脆要炸两次，第一次的温度不要太高，大概6成热（大概140度）的时候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黄）的时候捞起来，开大火，油温升到8成热（大概180度）的时候迅速把薯片下到油锅，过10秒迅速捞起。
怎样炸薯片又香又脆家常做法?
炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的时候加入适量盐，可以给土豆片增加一些底味，还能使土豆片在经过油炸后，口感更加酥脆。土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后把水分控干备用。
马铃薯洗净去皮。均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。泡好的薯片捞出，用干的抹布沾。
土豆处理：挑选新鲜的土豆去皮后切成薄薄的片状，放入清水中清洗土豆表面的淀粉，在锅中加入适量的清水，水烧开后将土豆片放入焯水20秒关火，将土豆片捞出，沥干表面的水分。
薯片炸法如下：第1步、大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
步骤：土豆去皮洗净，切薄片。洗去淀粉。捞出用纸巾吸干水分。锅里倒入多一些的油，大火烧至6分热，下入薯片中火炸。炸至表面微黄捞出。
怎样炸薯片才酥脆
1、炸薯片制作流程采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
2、炸薯片时需挑选新鲜的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲洗后在锅中焯水20秒的时间捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时间，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，加入调料粉，搅拌均匀后取出可食用。
3、炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的时候加入适量盐，可以给土豆片增加一些底味，还能使土豆片在经过油炸后，口感更加酥脆。土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后把水分控干备用。
红薯薯片怎么做又酥又脆
1、炸薯片制作流程采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
2、要想把薯片炸的酥脆，切好薯片以后，要先放少许食盐水浸一下，然后冲水三分钟，炸时添加面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油温不要太高，包你炸出来，爽脆！具体的操作方法如下：用料：红薯1个、玉米淀粉适量。
3、红薯洗净，切成薄片，红薯片在清水中浸泡10分钟，把红薯的一些淀粉洗掉。清水倒掉，在红薯片上撒些盐，颠一颠，使薯片均匀粘上盐。沥干水分，薯片摆在烤架上晾干。
4、你好！想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。淀粉与面粉的比例为2：1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。【红薯片】食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。
5、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间 要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。
6、首先咱们将新鲜的红心红薯一个去皮，然后将其一分为二，顶刀切厚片，这里的厚片的厚度大约和硬币的厚度差不多，然后立刻将切好的红薯片浸泡在清水中，否则红薯的营养容易从刀口处流失。