关东煮的造做办法1:
A：选料切片或块、将生肉切成片或块状用腌粉千份之五至十及小许的调味料腌造一个小时以上。用竹签穿上[煮熟后再串上也能够]。原料能够用海鲜、牛、猪、羊、鸡肉、内藏或肉成品。生菜、萝卜也能够且不须腌造。
B：调好汤底、用劲辣、微辣、调味粉、咖喱粉、牛肉酱、卤汁等调好差别口味的汤底。
（汤底即将5公斤水煮开后参加150克牛肉汁与10克咖喱粉的混合物）
C：造做过程、将A。B筹办好后将肉成品及蔬菜放进差别口味的小格里大火煮熟然后转小火保温、熟食出锅后可按客人的要求撒上调味料或刷上酱料。当发现汤底口味变淡时应添加些调味料。
关东煮造做办法 2
[原料/调料]
质料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝饰、红萝饰 参半杯(切大块)
质料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
质料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙
[造做流程]
(1)先将红、白萝饰用水煮熟，捞起沥干备用。
(2)将质料B煮开，再把质料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有质料随意用竹秽串起，便利食用(不串起而用筷子夹取食用也是能够的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
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