??? 贸易奥秘欠好公开吧?????
告诉你此外吧:
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、
椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋拆红茶、绿茶更佳)。
东西:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶公用吸管。
“珍珠奶茶网”安康休闲奶茶、冰点造做东西简介:
1、 雪克杯:分350ml、750ml两种,不锈钢材量、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部门构成,
为造做混和原料构成新口味饮品的公用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材量,用于舀取果粉,果汁等原料的公用东西。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材量,用以舀取、搅拌深罐中的质料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等差别材量均有,次要盛放质料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的公用机器,电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。
大型沙冰机一般为不锈钢造做;小型沙冰机为玻璃
机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可主动加热,属烘涪松饼公用器具。
造做“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的筹办工做:
营业前应将吧台,台面,擦试清洁、并将各类器具 消毒,清洗后摆放整齐,原质料备好。
并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆别离泡(煮)好待用。
1。 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。参加10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,
必然要等热水滚蛋了才能够用进去哦,否则马上就熔解成粉了。
中火连结水滚 用滤勺搅动。时间15-20
分钟(可依爱好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越
外久弹性越好)或煮至全数粉圆呈通明形态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过。取一个大碗放入粉圆及
参加白砂糖至浸泡珍珠,搅拌平均后置约30分钟。
用500g水烧开参加750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可间接换成蜂蜜)。
2。沏茶包。把60克茶叶(用袋拆便利茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者通俗锅熟煮,(先把
水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要
加开水冲溶。
能够按照本身对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为那会招致
茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3。冷的珍珠奶茶!
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,参加红茶
300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后。
摇摆至杯内冰块全数熔解即可,
让其起泡。最初加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪
克杯倒入杯子中。插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,停止热压封
口。
留意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比几,间接影响到珍珠奶茶的口感、量量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,若是降低成本,可在此中添加白糖或其它
香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的感化,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味
道变得有些腻口。因而在放奶粉时必然要留意用量,切末认为奶味越重越好喝。
注:造做果味珍珠奶茶办法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(按照所添加果粉差别可别离造做成木瓜珍
珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。
糖浆煮法:按1。5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后。