如何挑选西红柿？

蔬菜市场上的西红柿次要有两类。一类是大红西红柿，糖、酸含量都高，味浓；另—类是粉红西红柿，糖、酸含量都低，味淡。若是要生吃，买粉红的，因为那种西红柿酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红西红柿，那种西红柿味浓重，烧汤和炒食风味都好。需要出格指出的是，不要买青西红柿以及有“青肩”（果蒂部青色）的西红柿，因为那种西红柿营养差，并且含的西红柿苷有毒性。还有，不要购置着色不匀的西红柿，因为那是传染的西红柿病毒的果实一般的西红柿应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽平均鲜明、果实圆正的西红柿。