看《论语》一书，孔子也与门生、乡党们不时地宴会饮酒，而且有过因醒酒失礼误事的教训，否则，他不会对饮酒者有那样衷心的告诫。
在《子罕篇》中，孔子说:“出则事公卿，入则事父兄，凶事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉?”大要在孔子生活的时代，饮宴之事常有，好多人也包罗孔子本身常被“酒困”而误事坏事。
所以才告诫人们，要管住本身，不为酒困。
在《乡党篇》中，孔子与门生谈到饮食问题时，特意倡导“唯酒无量，不及乱”。在孔子看来，饮酒是自在、欢乐和尽兴的事，参与宴饮的人，喝或不喝，喝多仍是喝少，完全要根据各自的酒量而定，不得限量，强人所难。
“唯酒无量，不及乱”，是孔子鉴往古、察其时、诫下世提出的酒德尺度。
在现实生活中，有人饮酒如茶，有人闻酒则醒，“唯酒无量”恰是因人而异的理智选择。对那些喜欢饮酒者，
孔子的告诫是“不及乱”。乱，就是神志昏乱，就是我们常说的“喝醒了”。因而，判断一小我“醒”仍是“没醒”，就要看他神志昏乱仍是神志清醒。神志昏乱即是“醒”，诸如哭笑无常，语无伦次，以至骂人打人……正所谓“醒酒百样图”。
而神志清醒，则是“常态”，平常是如何的言谈举行，喝酒后仍旧如斯。前人常以“一斗稳定”为牛饮者，那是说，此人酒固然喝得很多，但神志清醒，言行稳定。从古到今，酒与人类的生活藕断丝连，无论是牛饮仍是浅斟慢饮，“不及乱”是饮酒者的原则与底线。乱了，一定会败人兴致，出乖现丑，重者，还不知会闹出如何的“塌天”大祸！“酒”历来是一把“双刃”剑，以酒成大事者有之，以酒坏大事者也有之，关键在有节造不外量。
因而，“一醒方休”的大方则可，前提是“不为酒困”，“不及乱”，以不危险别人、社会为底线。那方面的代表是宋代“寂然醒其间”的欧阳修。他固然喝醒了，但不讨人嫌，醒得可亲心爱！
《庄子》一书《列御寇》篇中还记了孔子说过的一段话，颇有借鉴意义。其大意是，（译文)人心比山水还要邪恶，比预测天象还要困难，往往外表一套背后又一套。
如何分辨他们呢？可用九种法子区别好坏。此中的一种是“醒之以酒而不雅其侧”，就是让他喝醒看他能否遵守规则。那九种法子到了三国期间，被诸葛亮归纳综合为“七不雅”，此中“一不雅”就是“醒之以酒不雅其性”。看来，酒的妙用之一是，还可分辨人的品性。民谚常说，“酒多人癫”，“酒后无德”，“酒能乱性”，并不是虚言空论。
醒之以酒，常能查验出人的操行洁瑕。以醒不雅人，是有必然事理的。高子诗评:每闻饮酒惹祸端，皆因过量节造难。孔子告诫要服膺，不为酒困不及乱。