年糕的谜语“长像一把短尺,宽如一块橡皮，身穿一件白衣裳,一个红印中间放，可蒸可煮真奇妙,又软又香味道棒，”我想大家一定猜到这个谜语的谜底是什么吧,对了,那就是年糕，阿远烧腐竹的家常做法？
谜底是年糕的谜语？
年糕的谜语
“长像一把短尺,宽如一块橡皮。身穿一件白衣裳,一个红印中间放。可蒸可煮真奇妙,又软又香味道棒。”我想大家一定猜到这个谜语的谜底是什么吧,对了,那就是年糕。
阿远烧腐竹的家常做法？
腐竹适量
尖椒半个
木耳10朵
葱三小段
姜两片
蒜两瓣
水淀粉两勺
干辣椒两-三个
鸡精适量
耗油少许
盐适量
首先我们先把腐竹用凉水浸泡4个小时以上（也可以提前一晚上泡好，切记不要用热水），泡好的腐竹再清洗干净，把水分挤干。备用
准备青红椒个一根，清洗干净，去籽，再切成斜片，放入碗中备用，提前泡发好的木耳把根部的硬蒂，木耳如果太大的话就把它撕成小朵，去皮的西红柿切成小块。全部做好后备用
接下来小碗中打入2个鸡蛋，先把蛋液充分搅散，再把蛋液全部倒在腐竹里，搅拌均匀，让每一片腐竹都能裹上蛋液，然后加入一大勺玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。
锅中多点油，油温升到七成改小火，把腐竹下锅炸，全程用小火来炸，中间用筷子翻动一下，保证腐竹受热均匀，一直炸到表面微黄，有气泡状的突起就行了，大约需要4分钟左右，把它捞出来控油备用。
锅留底油，下入葱姜蒜炒出香味，再下入切好的西红柿块，加入1勺盐，先把西红柿的汁水炒出来，下入处理好的木耳，加入1碗清水，放点生抽、适量的胡椒粉、1勺摆摊提鲜，然后下入炸好的腐竹，中火炖2分钟，让腐竹先吸足汤汁，时间到后下入切好的青红椒，继续翻炒均匀，再淋入适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠就可以出锅了，一道家常烧腐竹就做好了，这样做的腐竹口感绵软又筋道，吸足了汤汁的味道，非常的开胃又下饭。
你好，材料：
1. 腐竹 200克
2. 辣椒面 适量（可根据个人口味调整）
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 葱花 适量
做法：
1. 将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。
2. 将腐竹用沸水焯烫一下，去除腥味和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯过水的腐竹翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和糖调味，继续煸炒至腐竹变硬，起锅前加入适量的辣椒面和葱花拌匀即可。
小贴士：
1. 烧腐竹的时候需要耐心，翻炒均匀，否则会导致焦糊或者不够入味。
2. 辣椒面和葱花的用量可根据个人口味调整，可多加可少加。
烧腐竹的做法：
准备用料。腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
泡发的腐竹挤干水份，切成段。
姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
加入腐竹大火翻炒几下。
倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。
最后下葱段，调入少许盐和鸡精即可。
是：将干腐竹泡软，切成段状，热水焯一下；锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入烤熟的五香牛肉切末煸炒；加入腐竹段，适量盐、酱油、糖、料酒、老抽、生抽，再加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟，最后加入青蒜、香菜翻炒即可。
腐竹本身口感不佳，但能将酱料、调料的味道和汁水充分吸收，口感变得丰富，是一种非常好的配菜。
此外，五香牛肉的烤制也能加强口感和风味。
烧腐竹这道菜具有简单易制作、美味可口、价格低廉的特点，是居家常备的一道下饭菜。
除了牛肉，还可以加入其他肉类或蔬菜以供选择，味道上也可以进行不同的变化，既可作为一道普通的家常菜，也适合作为一道餐桌上的应酬菜。
水之痕
晴空