质料
猪肉末200克
荸荠20克
鸡蛋10克
上海青100克
全麦土司15克
调味料
料酒、酱油、芝麻、盐油、白糖适量
姜8克
葱8克
做法
1.葱、姜洗净切末；鸡蛋打散；荸荠去皮，洗净切碎；全麦土司切碎。以上质料一路参加肉末中，再放入料酒、盐同向搅拌平均。
2.舀一大勺馅在手掌，揉成丸子；炒锅烧热后参加油烧热，将肉丸放入，中火煎成外表呈金黄色，参加酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油拆盘。
3.上海青洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入上海青汆熟后围在边上即可。
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