作者采录各种丛书、笔记，上至先秦，下至清末，将古今有关酒事之文献汇辑成书，分为专著、艺文、故事三辑，仅故事一辑就收罗了历代有关酒的史实近3000条，内容十分丰富，堪称一部中国酒文化的小百科，诗经酒名称？
中国酒学形成最早于哪一本著作？
《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。上起史前遗迹，下及晚清，采用了大量的第一手历史资料来考证中国古代酒产品和酒生活，分时段、分朝代解读了中国酒历史的发展走向和文化要素。
同时，对历史上出现的各种名酒进行了起源考证和定位、定质分析，从而把中国酒的历史风貌完整地展示出来 。
中国酒史是王赛时教授的研究强项，侧重于对历史文献原始资料的发掘与考证。著作中所引用的文献资料，均来自于一手攫取，其中包括历代正史、典籍、野史、笔记、杂说、方志、碑刻、历朝历代的诗文集和酒文献。
著者不惜岁月去披沙拣金，细细采撷，尽可能地广引博证，追究中国酒史的来龙去脉，探索中国名酒的历史含义。
古今酒事写的什么？
作者采录各种丛书、笔记，上至先秦，下至清末，将古今有关酒事之文献汇辑成书，分为专著、艺文、故事三辑，仅故事一辑就收罗了历代有关酒的史实近3000条，内容十分丰富，堪称一部中国酒文化的小百科。
诗经酒名称？
伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤。出自幽谷，迁于乔木。嘤其鸣矣，求其友声。相彼鸟矣，犹求友声。矧伊人矣，不求友生？神之听之，终和且平。伐木许许，酾酒有藇。既有肥羜，以速诸父。宁适不来，微我弗顾。於粲洒扫，陈馈八簋。既有肥牡，以速诸舅。宁适不来，微我有咎。伐木于阪，酾酒有衍。笾豆有践，兄弟无远。民之失德，乾糇以愆。有酒湑我（哦），无酒酤我（哦）。坎坎鼓我（哦），蹲蹲舞我（哦）。迨我暇矣，饮此湑矣。
这是一首宴享朋友故旧的诗。
酒姓的来源？
来源：
一、源于孙中，有以先祖官职称谓和职业为姓氏者，称酒氏、酋氏，世代相传至今，是非常古老的姓氏之一，其姓氏读音古作qiú(ㄑㄧㄡˊ)，今读音作jiǔ(ㄐㄧㄡˇ)亦可。
二、源于官位，出自汉朝时期学官博士祭酒，属于以官职称谓为氏。在祭酒的后裔中，有以祖上官职称谓为姓氏者，称酒氏，世代相传至今，姓氏读音作jiǔ(ㄐㄧㄡˇ)。
三、源于姬姓，出自战国时期晋国君主晋静公姬俱酒，属于以先祖名字为氏。在晋静公的后裔子孙中，有以先祖名字为姓氏者，即称酒氏，世代相传至今，其姓氏读音古作qiú(ㄑㄧㄡˊ)，今读音作jiǔ(ㄐㄧㄡˇ)亦可。酒氏族人大多尊奉晋静公姬俱酒为得姓始祖。
四、源于匈奴族，出自汉朝时期甘肃酒泉郡，属于以居邑名称汉化为氏。传说，在汉朝时期，栖息于西北的匈奴民族曾在今甘肃地区酒泉郡凿井，开掘的井水味道居然如酒一样，于是当地人就以酒为姓氏，称酒氏，后逐渐汉化，融入汉族，世代相传至今。
五、源于满族，出自明朝时期女真阿尔吉氏族，属于以氏族名称汉化为氏。清朝中叶以后，满族阿尔吉氏多冠汉姓为酒氏、吉氏等。
六、源于芈姓，出自春秋时期楚国公族后裔封地，属于以封邑名称为氏。楚顷王襄的后裔子孙中有分封在酒邑者，故址在今江苏省的杨州市西门一带地区，遂以邑为姓氏，称酒氏，，其正确的姓氏读音作lǐ(ㄌㄧˇ)。
酒姓，出自西周时期廷官酒正，属于以官职称谓为氏。据史籍《万姓通谱》记载：“周官有酒正，因官命氏。”酒正，西周武王所设，隶属于天官，掌管有关酿酒之事，为诸酒官之长，别称为大酋。在典籍《周礼·天官》中记载：“酒正掌酒之正令，以式法授酒材。”式法，就是酿造制作酒的技术与方法，著名东汉时期的经学家郑玄注释：“作酒既有米曲之数，又有功沽之巧。”酒正在晋朝时期称作酒丞；在南北朝时期的北齐则称为酒吏；南梁称之为酒库丞；到了隋、唐时期，丞廷专设良酝署，并设置了酒令、酒丞各一名；在宋朝时期则称为酒务；金国时期称为酒坊使，到明朝时期则设置了酒醋面大使，皆为掌管制作、受用、商贩酒之官职。
在酒正之类官的后裔子。
源于官位，出自汉朝时期学官博士祭酒，属于以官职称谓为氏。汉朝时期，朝廷设置博士祭酒官位，总管朝廷教育机构国子学或大学。西晋时期改为国子祭酒，隋朝时期改为国子监祭酒，为国子监的总管。到清朝末期光绪三十一年(公元1905年)，废除国子监，改设学部，将国子祭酒改称为学部尚书。祭酒，就相当于教育部部长，负责为当朝统治者培养国家良才，首辅帝王国君的子孙。
源于芈姓，出自春秋时期楚国公族后裔封地，属于以封邑名称为氏。
据史籍《路史》记载：“楚公族有酒氏。”
少典氏第二十代、黄帝轩辕氏第九代季连，芈姓，季连氏。
其裔至少典氏第六十七代、黄帝轩辕氏第五十六代楚顷王襄，名熊横，迁都于陈。
其后有酒氏。
关于米酒的参考文献？
米酒又被称为清酒，据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”其中指出，酒起源于远古时代，是米放在室外，长时间放置后产生的。由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。
我国古人一直有喝品味米酒的习惯，在日常生活中，无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收，米酒都是必不可少的。《周礼 天官酒正》中记载：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”唐代诗人李白也曾有“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱”的诗句。可见，米酒在中国酒文化历史中扮演着一种重要的角色，随着历史的沉淀和文化的堆积，品味米酒早已不仅仅是口舌之欲，更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道，更是在体验古人“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的超然物外的闲适风情。