是正宗的南翔小笼包，地址位于上海嘉定区南翔镇，该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小食之1，而且最有名的当属嘉定南翔古猗园餐厅的小笼包，而且来古猗园的游客总要在这里品味1下正宗的南翔小笼包上海小笼包介绍？
南翔小笼包的做法和配方？
1、原料预备：面粉300克，瘦肉200克，香菇100克，油适量，盐1勺，姜适量，葱适量，鸡精半勺，香油半勺，生粉1勺，料酒1勺。
2、预备好香菇，香菇洗净切碎，预备好瘦肉，放料理机打成肉末。
3、肉和菇加1起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。
4、预备好发酵好的面团，面团取出排气，分成等份，取1份擀成皮，放进馅料。
5、包成包子，2次发酵15分钟，包子移进蒸笼内，放进蒸锅，蒸上20分钟关火，5分钟后掀盖，夹出包子。
主料：
白面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少量。
配料：
调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少量。
做法：
1、猪肉切碎，加进少量清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加进姜粒、葱花及麻油。
2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包进猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。
3、蒸笼底展椰菜叶，将小肉包放进蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。
分
前1晚做的猪皮冻。（最好只用猪皮熬煮出来的汤，等其凝聚 。不要用猪皮和汤打坏后的混合物，那样太过粘稠，不轻易形成灌汤。也可以用鸡汤冻。
皮冻切碎，与肉糜混合，加盐，生抽，麻油，水拌匀。
面包机冷水揉面，分剂子，擀皮。每个皮7-8克，直径7厘米左右。
包小笼。每个馅儿15克左右。据说每个小笼的皱褶要14道以上。 分开放进蒸锅，避免受热后膨大黏连。水开后上蒸锅，大火蒸6分钟。
用料
猪皮 1000g、中筋面粉 100g、肉末（前腿肉） 250g、姜片 5g、6月鲜 3g、糖 9g、盐 1g
做法步骤
步骤 1
先将猪皮焯水，往掉余外的脂肪和猪毛，切小块放进锅中，加进姜片，放上水，小火熬煮皮冻3到4个小时。皮冻熬煮以后要放进冰箱冷躲5 6个小时至凝聚
步骤 2
皮冻凝聚 后切小丁，越小越好哈
步骤 3
将所有调料和肉末1起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放进冰箱冷躲，需要3十分钟到4十5 分钟。皮冻和肉馅比例掌握在1：2口感最佳
步骤 4
将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂
步骤 5
每个剂子擀成5-6厘米的面皮，尽量薄
步骤 6
馅料与面皮以2：1的比例包制，与包子不同，小笼包最后必须得封口防止蒸制的时候汤汁蒸发，且以不少于14个褶为佳
步骤 7
竹笼是小笼包的最佳搭档 竹笼除了有竹香，透气度也高 这样水蒸气不易倒流，令外皮过湿 水烧开后上锅蒸的时间要掌握在6-7分钟 太长过热皮会塌，太短不够熟皮粘牙
步骤 8
“宁可人等包，不可包等人” 出锅后5分钟内食完才是对它最大的尊重 刚蒸好的小笼包看着似宝塔 夹起来像灯笼，诱人的很 长时间放着不食，冷了是小事 汤汁被皮统统吸走了才是大事1只优异的小笼包，汤汁的量差不多在1勺左右
南翔小笼包是南翔做的吗？
是
正宗的南翔小笼包，地址位于上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小食之1。而且最有名的当属嘉定南翔古猗园餐厅的小笼包，而且来古猗园的游客总要在这里品味1下正宗的南翔小笼包
上海小笼包介绍？
上海南翔小笼包又喊南翔小笼馒头，是上海市的1道特色小食，因其源自上海嘉定区南翔镇而得名；该菜品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的世代相传风味小食之1。
上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少量姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，1咬1包汤，满口生津，滋味鲜美。如果食时佐以姜丝、香醋，配上1碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的世代相传名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。摘取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌进，又取其鲜，洒进少量研细的芝麻，以取其香；还依据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和进肉馅，每只馒头折裥十4只以上，1两面粉制造十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取1只放在小碟内，戳破皮子，汁满1碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特征。
揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，充足。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包1个个雪白晶莹，如玉兔1般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水1下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，1口1个，满口生津， 若食时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
南翔古镇有什么好食的好玩的？
南翔镇作为上海市青浦区的1个历史文化名镇，有许多古建筑和世代相传文化景点，如南翔古镇、育秧湖、惠西路老街等等。
此外，南翔的小食也很有名，如南翔小笼包、鲜肉饼等等，可以品味到地道的江南美食。
如果想要了解更多，也可以往南翔旅游服务中心咨询，他们会提供详尽的旅游信息。
南翔作为1个历史文化名镇，不仅有许多景点和美食，还有悠久的历史和文化底蕴。
如果您对历史文化感兴致，可以往南翔博物馆和南翔书院了解更多。
此外，南翔还有许多古老的庙宇和教堂，如南翔钱神庙、南翔天主教堂等等，也可以往参看。