5 香烧鸡家庭版？
主料：3黄鸡1只，大约1000克。
香料：陈皮2克、白胡椒粒2克、小茴香1.5克、8角1克、花椒1克、白芷1克、香叶1克、丁香1克、草果1个、黄栀子1个。
配料：葱段100克、酿造酱油100克、食盐80克、姜片50克、冰糖45克、香菜30克、黄酒30克。
详尽加工制造步骤：
1、将3黄鸡堂内处理干净，燎净表层的绒毛，冲洗干净，盘好造型，备用。
2、把盘好造型的鸡涂抹1层蜂蜜水或者麦芽糖水或者酱油皆可，只要涂抹均匀1遍就行。
3、锅中加进适量植物油，油温180°时将鸡放进油锅中炸至金黄色时捞出，备用。
4、锅中加进清水3000克，放进香料包1个，香料中的黄栀子和草果要拍裂，大火烧开后再放进配料：葱段100克、酿造酱油100克、食盐80克、姜片50克、冰糖45克，中火熬制10-20分钟出香味后，备用。
5、将炸好的鸡放进盆中，盆不要太大，否则香料水无法沉没鸡。再放进香菜30克、黄酒30克，然后把熬制好的香料水倒进盆中，上边压1个盘子防止鸡漂浮。将盆放进蒸笼中大火烧开后转为中小火蒸制1.5小时，关火浸泡20-30分钟后就可以出锅。
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