做猪肉汤没有其它姜可以放鲜姜吗？
猪肉在炖煮之前要淼水，先放冷水，在冷水中放葱姜片，少量料酒，把猪肉放进浸泡十分钟左右，开火烧开沸腾后撇往水面上的血沫杂质，5 分钟左右关火，将锅放在水槽中用冷水冲洗猪肉干净后沥干水份，将猪肉放在烧开水的砂锅内，放进葱姜，滴1些料酒往腥，开大火煮沸，然后小火闷煮1.5-2小时后软烂汤白鲜美的猪肉汤就做好了，你所说的鲜姜是指嫩生姜吗？
那不能用，只要不是嫩生姜，新姜老姜都好用。煮肉汤把握好3点：
1、冷水淼猪肉然后烧开，要加葱姜酒，2，热开水炖煮猪肉汤白加葱姜酒，3，大火煮开，小火闷煮不要频频掀锅盖。
0