鸡胗怎么炒才不老不硬？
用料 主料：
鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料：色拉油10毫升
做法 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。
2、蒜薹洗净切段。
3、汤锅加进水，烧开后下进打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好食了。过水后待用。
4、炒锅烧热后，加进色拉油，热锅冷油下进蒜薹翻炒，半分钟就可以了
5、再下进刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒1下。
6、加进孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好食，有时候抉择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道
7、还是炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，
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