上海流沙包的正宗做法？
往往上海和妈妈特意去找「肚子里有料」爆汁流沙包，两人在街上，捧着热腾腾的流沙包，一直记得那味道。
这个方子可以做11个中等大小的流沙包。面团40g，馅料18g。
假如做得太大，一次吃完可能会有点油腻哦～
用料
低筋面粉 300g
酵母 4g
泡打粉 5g
白糖 25g
#馅料
黄油 40g
白糖 30g
牛奶 25g
吉士粉 20g
咸鸭蛋黄 4个
奶粉 10g
肚子里有料流沙包的步骤
步骤 1
咸鸭蛋黄在锅里蒸10分钟，取出压碎，颗粒越小越好，留着备用
步骤 2
将低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉、加水揉成光滑面团。试着自己加水，把面团做成一团，不要太烂。冬天用温水，注意！注意！在温暖的地方发酵到两倍大。
步骤 3
软化黄油，将馅料中的蛋黄放在一起，用水加热。这时，吉士粉就会起作用。然后倒入蛋黄，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。是冰箱，不是冷藏。冷冻30分钟～1小时。
步骤 4
发酵面团取出排气，搓成长条，按每40g面团剂分开。取出冷冻的流沙馅，每18g左右。总包子的技术，收口朝下。这样可以做11个流沙包。
步骤 5
包好后，上锅再醒30分钟。冷水上锅后，锅开后，大火10分钟，关火后再炖3分钟。
步骤 6
出锅，香喷喷，流着金沙就开始吃吧☺
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