老醋蛰头怎么办？
老醋蛰头的做法:
1.将蛰头浸泡在清水中，反复洗净细沙，然后切成抹刀片，放入热水中稍热，立即取出，用冷水浸泡。将大蒜切成小块，将胡萝卜洗净，切成细丝，将香菜洗净，切成小块备用。
2.将蛰头控制干水放入盆中，将切好的胡萝卜丝、香菜段、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、醋、芝麻油放入盘中。
特点：蛰头酥嫩，清淡爽口，是一道美味佳肴。
法：
1.将蛰头浸泡在清水中，反复洗净细沙，然后切成抹刀片，放入热水中稍热，立即取出，用冷水浸泡。将大蒜切成小块，将胡萝卜洗净，切成细丝，将香菜洗净，切成小块备用。
2.将蛰头控制干水放入盆中，将切好的胡萝卜丝、香菜段、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、醋、芝麻油放入盘中。
特点：蛰头酥嫩，清淡爽口，是一道美味佳肴。
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