食起来又酸又甜那个肉喊什么名字？怎么做？
关于食起来又酸又甜的肉有很多种，但是大家都比较熟悉的，应该是糖醋里脊，这道菜在几乎所有的餐厅里都有，是1道比较世代相传的家常菜，它是用猪身上最嫩的里脊肉挂全蛋糊炸制然后挂上糖醋汁而成，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，深受广大食客的喜爱，下面我们就1起来分享1下糖醋里脊的具体做法。
【原素材】猪里脊肉约200克，鸡蛋2个，玉米淀粉约200克，生姜片约3克，大葱段约3克
【调料】番茄酱约30克，白糖约20克，白醋约20克，盐约3克，料酒约5克
【制造过程】1 首先将里脊肉片成约2厘米厚的片，然后用刀背轻轻地把肉片敲打1下，这1步的目标是为了把肉里面的纤维打松散，这样食起来口感更加的嫩，然后在肉片的两面均匀的打上十字花刀，这是为了肉能更好的进味儿，然后再改刀成大约1厘米宽两厘米长的条，放进盆中加适量的盐，生姜片，大葱段，适量的料酒用手把它挠匀（为了使里脊肉有底味儿，生姜大葱料酒能往掉里脊肉的腥味儿，也能增加里脊的香味儿）
2 取1个盆加两个鸡蛋打散，然后加玉米淀 粉，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀以后加5 克左右的色拉油再搅拌均匀调成全蛋糊（调制全蛋糊的时候不要加水，如果两个鸡蛋不够，可以再加1个，加了水的全蛋糊，口感会变硬），然后将里脊肉放进全蛋糊里面拌匀
3 锅上火烧油，待温升至4成热左右，逐1下里脊炸到浮出油面即捞出，把所有里脊炸完以后再1起放进油锅炸至颜色金黄，外表酥脆，捞出控油
4 锅留少量的油，下番茄酱小火炒香，然后加适量的水，调白糖，白醋，用水淀粉勾芡，淋点明油，炒至芡汁冒泡亮油随即下炸好的里脊翻炒均匀，让每1个里脊都裹上芡汁就可以出锅装盘
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