佛手瓜老陕凉拌的做法？
凉拌佛手瓜做法1：
1、佛手瓜1只，挖尽瓜瓤，刨尽瓜皮（如果特殊嫩的小佛手瓜，不用刨皮），切成细丝，用盐捏透腌渍半天（放冰箱冷躲）。
2、腌好的佛手瓜丝沥干水后，与红椒丝1起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀就可以。
凉拌佛手瓜做法2：
原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，酱油10克，白砂糖15克，味精2克。
做法步骤：
1、佛手瓜洗净切丝；红椒、青椒洗净往蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放进沸水中焯烫1下，捞起备用。
2、在容器中放进酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘就可以。
凉拌佛手瓜做法3：
1、将佛手瓜洗净往皮，对半切开，将当中扁圆形的核挖掉后切丝。适量水烧开，将佛手瓜丝倒进，待水再次沸腾，迅速捞出，冲凉水。
2、装盘，加适量盐、糖、味精、橄榄油、麻油，拌匀就可以。喜欢食辣的还可以现炸1些辣椒油浇上，更加开胃。
多说两句：
1、切佛手瓜的时候注重1点，佛手瓜往皮后表面会有层粘粘滑滑的液体，1定要拿好当心别切手。而且切完后要立刻洗手，不然手上的那层粘液干了后就不轻易洗掉了。
2、佛手瓜是可以生食的蔬菜，清甜脆嫩，所以做凉拌佛手瓜完全可以不用焯水。喜欢焯水的朋友也可以稍微焯1下，过1下水就立刻捞出来冲凉，既可往生味，又能保持甜脆的口感。
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