锅塌豆腐的家常做法？
食材用料
豆腐1斤，肉末适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，淀粉适量
做法步骤：
1/8把豆腐切方块，锅中放花生油，油到5 6层热时放进豆腐煎。
2/8煎至金黄捞出备用。
3/8另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放进肉末煸炒。
4/8然后放郫县豆瓣酱炒出红油。
5/8放进煎好的豆腐。
6/8放进少量盐和少量生抽，加进开水炖1会。
7/8等汤汁收适宜时勾进薄芡关火，关火后放进鸡精和香油就可以。
8/8出锅装盘。
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