王老师大盘鸡的家常做法？

王老师大盘鸡的家常做法？

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫1下往除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切成一片一片。

2.锅里放两大勺油，油温热后放进花椒，小火炸出香味后捞出。

3.放1大勺糖进往，快速搅拌使糖熔化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒进迅速翻炒。

4.加进豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加进1小勺的酱油翻炒均匀。

5.往锅里倒进啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒1些。

6.加进两个8角和1块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒。

7.土豆往皮切块，鸡肉炖至8成熟，加进适量盐调味，将土豆块倒进锅中翻炒均匀。